A Erba, in provincia di Como dal 20 al 23 febbraio 2011 si tiene Ristorexpo 2011, salone dedicato al settore della ristorazione professionale, con un occhio all’enogastronomia italiana e alla promozione dei prodotti tipici del territorio nazionale. All’evento interverranno lo chef orgoglio nazionale Gualtiero Marchesi, fondatore della “Nuova cucina italiana”, e numerosi altri esperti del settore, che proporranno momenti di confronto e approfondimento sui temi legati all’enogastronomia e alla ristorazione. Inoltre, nell’ambito della promozione delle tipicità territoriali per il progetto Fuori Salone, i grandi chef ed una selezione di ristoranti tra Como e Lecco collaboreranno per proporre menù a tema. La novità di questa edizione di Ristorexpo 2011 è la scelta di un tema filo conduttore delle 4 giornate, il rapporto tra cibo e mente, che viene affrontato e sviluppato attraverso incontri e seminari in collaborazione con l’Istituto Besta di Milano.
