Appartiene alla tradizione umbra di Massamartana la Festa della Nociata, che nel giorno di Santo Stefano diventa un motivo di festa in più. La nociata è un torrone, composto da miele, noci, uova e bucce d’arancia, avvolto in foglie di alloro che conferiscono al torrone un profumo unico e delizioso. Si tratta di un antichissimo dolce natalizio che da sempre coinvolge nella sua preparazione tutti i componenti della famiglia, uomini compresi, proprio perché la sua preparazione richiede molta forza nel mescolare insieme gli ingredienti. Il pomeriggio del 26 dicembre, nella piazzetta del grazioso centro storico del paese si dispone alla Festa della Nociata, con il tradizionale tamburlano, su cui si appoggia e si lavora l’impasto: tutti gli uomini del paese scendono in piazza per contribuire alla preparazione della nociata, che poi viene cotto e servito al momento a tutti i presenti. Un momento davvero suggestivo.
