Come fare delle crocchette di patate assolutamente perfette in tre mosse? Ma ve lo diciamo noi!
- Lessare! Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
- Impastare! Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata. Se l’impasto fosse troppo morbido unire poca farina. Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro e tagliare a pezzetti di 4 cm circa.
- Friggere! Passare le crocchette nell’altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.
Crocchette di patate e ricotta
