Oggi vi proponiamo la ricetta del gazpacho andaluso, un’invenzione gastronomica tutta spagnola ideale per rinfrescare anche le giornate più calde e saziare senza appesantire…
Ingredienti:
1 peperone
4 pomodori maturi
½ cetriolo
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika o un piccolo peperoncino
un paio di fette di pane anche vecchio ammorbidito in acqua e strizzato
1 tazza d’olio d’oliva
½ tazzina d’aceto
1 cucchiaino di pepe
Preparazione:
la preparazione del gazpacho è ben facile. Munitevi di frullatore e frullate tutti gli ingredienti: peperone, pomodori, cetriolo, aglio, cipolla, una punta di peperoncino o paprika, il pane ed i condimenti. Quando avrete ottenuto una crema nè troppo densa nè troppo liquida – ideale da mangiare con il cucchiaio – riponete in frigo. Servite fredda in fondine individuali accompagnata da cipolla, cetriolo, pomodoro, peperone a dadini e con dei crostini di pane tostato.
