Barbecue, consigli per principianti: gli errori da evitare
Trovare il barbecue perfetto è solo il primo passo. Se sei alle prime armi, gli errori che fanno quasi tutti rovinano le grigliate prima ancora che si cominci a capire come funziona. Ecco quelli da evitare subito.
Quando si acquista una casa con il giardino e ci si trova davanti allo spazio verde sognato magari per tanto tempo, il cuore batte forte e cominciano a farsi strada nei pensieri le immagini dei sogni che, per anni, sono stati coltivati pensando a cosa fare una volta raggiunto l’obiettivo.
In questi casi, capita spesso di iniziare a valutare l’acquisto di un barbecue da giardino (il consiglio, semplice ma importante, è di rivolgersi a realtà specializzate negli elementi d’arredo e accessori per l’outdoor). Trovare il barbecue perfetto, però, è solo il primo passo. Essenziale è anche, soprattutto se si è alle prime armi, iniziare a riflettere su quelli che sono gli errori da evitare quando lo si utilizza.
Non valutare bene le stime relative al tempo di cottura
Quando si è alle prime armi con l’utilizzo del barbecue da giardino, un errore in cui si tende a cadere è quello di non valutare bene le stime relative alla cottura.
In generale, si tende a stare troppo bassi e a non rendersi conto, giusto per citare un parametro, che un barbecue può impiegarci fino a 50 minuti per arrivare a temperatura stabile.
Attenzione
Da non dimenticare sono pure i tempi necessari perché il cuore dell’alimento cotto arrivi alla giusta temperatura — aspetto di particolare importanza quando, tra i commensali, sono presenti donne incinte, che devono consumare determinati cibi, tra cui la carne, con specifiche cautele.
Continuare ad aprire il coperchio
Eccoci a parlare di un errore tipico di chi ha iniziato da poco a cimentarsi con la griglia. Il desiderio di verificare come sta procedendo la cottura è forte, ma è necessario contenerlo.
Si tratta di un’abitudine dannosa per i cibi che si ha intenzione di gustare, in quanto causa di continui sbalzi di temperatura.
Il consiglio
Lascia il coperchio il più possibile chiuso e aprilo giusto quando è strettamente necessario — per aggiungere spezie o girare l’alimento. In tutti gli altri casi, anche se la curiosità morde, tienilo chiuso.
Trascurare la preparazione dell’attrezzatura
Per gestire al meglio le sessioni di bbq, è basilare partire avendo subito a portata di mano tutta l’attrezzatura necessaria. La pianificazione, in questo come in tanti altri casi, salva da situazioni in cui, da un momento all’altro, ci si rende conto che manca un prodotto necessario alla cottura.
Invitare tante persone in occasione del primissimo utilizzo
Se si è neofiti con il barbecue, è meglio evitare di organizzare momenti di convivialità con tante persone al primo utilizzo del dispositivo. Gli errori possono capitare e, anche se si è in confidenza con gli invitati, è sempre sgradevole trovarsi a servire della carne bruciata o poco cotta.
Occupare tutta la griglia
Molti errori nella gestione del bbq da principianti sono, come abbiamo visto, dettati dall’entusiasmo della novità. Oltre ai passi falsi già citati, da menzionare è anche la tendenza a riempire tutta la griglia, occupandola senza lasciare neanche un piccolo spazio.
Lo sapevi?
A seconda del taglio di carne, cambiano i tempi di cottura. Averne diversi uno vicino all’altro è tutto tranne che funzionale. Lasciare spazio tra un pezzo di carne e l’altro facilita la circolazione dell’aria, prevenendo l’eccessiva affumicatura. Non resta che dividere i pezzi per tipologia di taglio e cuocerli separatamente.
Gli errori del principiante al barbecue hanno tutti una radice comune: l’impazienza. Il fuoco non si comanda — si asseconda. Chi impara a rispettare i tempi della brace ottiene risultati completamente diversi già dalla seconda grigliata.