Pollo al forno con patate alla napoletana, ricetta

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Un’esplosione di sapori: pollo al forno con patate alla napoletana

Il pollo al forno con patate alla napoletana è un piatto classico della tradizione culinaria italiana che unisce sapori autentici e ingredienti semplici per creare un pasto delizioso e confortante. Questa ricetta, originaria della regione Campania, rappresenta l’essenza della cucina casalinga italiana, caratterizzata dalla freschezza degli ingredienti e dalla loro semplice preparazione.

Ingredienti:

  • 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
  • 4 patate medie
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Rosmarino fresco
  • Prezzemolo fresco
  • Peperoncino (facoltativo)

Procedura:

  • Preriscalda il forno a 200°C.
  • Pulisci il pollo rimuovendo eventuali residui di piume e parti indesiderate. Lavalo bene sotto acqua corrente e tamponalo con della carta assorbente per asciugarlo.
  • Taglia il pollo a pezzi, dividendo le cosce, le ali e il petto. Se preferisci, puoi anche cuocere il pollo intero.
  • Sbuccia le patate e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
  • In una ciotola, mescola le patate con uno spicchio d’aglio schiacciato, rosmarino fresco tritato, sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
  • Disponi le patate su una teglia da forno, distribuendole uniformemente sul fondo.
  • Adagia i pezzi di pollo sopra le patate e condiscili con sale, pepe, prezzemolo tritato, scorza grattugiata di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi anche uno spicchio d’aglio intero e, se ami il piccante, qualche peperoncino.
  • Inforna il tutto per circa 40-45 minuti, o fino a quando il pollo risulta dorato e le patate sono morbide e croccanti.
  • Una volta cotto, sforna il pollo e lascialo riposare per qualche minuto prima di servire.
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Considerazioni:

Il pollo al forno con patate alla napoletana è un piatto versatile che si presta a molte variazioni. Puoi arricchire la ricetta aggiungendo olive nere, pomodorini ciliegia o cipolle rosse tagliate a spicchi. Inoltre, puoi sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche come il timo o l’origano per dare un tocco di freschezza in più al piatto.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale con gli amici. Accompagnala con una fresca insalata mista e un buon pane rustico per completare il pasto. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto adatto anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma desidera comunque gustare un pasto genuino e saporito.

In conclusione, il pollo al forno con patate alla napoletana è un piatto che celebra la cucina italiana nelle sue forme più autentiche, offrendo un’esplosione di sapori e profumi che conquistano il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!


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