La Prova del Cuoco del 30 settembre 2019

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La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

Si parte con una nuova settimana ed un altro appuntamento dietro ai fornelli de La Prova del Cuoco, in compagnia di Elisa Isoardi e Claudio Lippi. Mario Giacometti e Alice sono i concorrenti del giorno!

Gara iniziale

1° scontro – tema: pasta all’arrabbiata

Ravioli ripieni di arrabbiata di Natale Giunta

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • triplo concentrato di pomodoro, peperoncino in polvere

Per il ripieno:

  • 2 peperoncini habanero
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 150 g di pane in cassetta
  • olio evo, basilico qb

PREPARAZIONE

  • Mettere aglio, olio e peperoncino in un pentolino;A
  • Aggiungere anche la salsa di pomodoro e far andare;
  • Preparare due tipi di pasta, di cui una con il concentrato;
  • Fare delle listarelle con quella del concentrato di pomodoro ed adagiare sopra alla bianca;
  • Stendere con la macchinetta;
  • Aggiungere la passata al pomodoro e frullare il tutto;
  • Preparare la pasta ripiena con questo composto;
  • Cuocere in acqua bollente e salata i ravioli;
  • Servire i ravioli ripassati in padella;

I punti assegnati alla squadra del pomodoro sono 15.

Spaghetti alle “3 arrabbiate”di Diego Bongiovanni

INGREDIENTI

  • 300 g di spaghetti
  • 500 g di pomodori datterino
  • 1 peperoncino rosso calabrese
  • 500 g di pomodorini gialli
  • 1 peperoncino naga
  • 1500 g di pomodorini verdi
  • 1 jalapeno verde
  • mollica di pane, olio evo, bottarga di tonno, prezzemolo, sale e pepe qb
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PREPARAZIONE

  • Mettere nel tegame lo scalogno tagliato e l’olio evo;
  • Mettere in un pentolino diverso per ogni tipologia i pomodorini verdi, rossi e gialli già lavati;
  • Coprire i pomodori e non aggiungere il basilico;
  • In padella, mettere il pane grattugiato con olio evo e sale;
  • Dopo 10 minuti di cottura aggiungere basilico e scalogno in parte;
  • Frullare il tutto e proseguire la stessa cosa per gli altri pomodori e peperoncini;
  • Filtrare il pomodoro per eliminare la pellicina e semi;
  • Ripassare in tre diverse padelle il pomodoro con la salsa;
  • Servire sullo stesso piatto i tre tipi di spaghetti;
  • Aggiungere sopra anche la mollica e bottarga;

I punti guadagnati dalla squadra del peperone sono 15.


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