La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016

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ANNA MORONI – BABA SALATO

Oggi a La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016 si parte con un nuovo appuntamento per iniziare la settimana!

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di patate lessate e schiacciate
  • 25 g di lievito
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 g di latte
  • 100 g di burro fuso
  • 200 g di caciocavallo
  • 150 g di salame napoletano
  • 2 cucchiai di grana
  • 200 g di prosciutto cotto

PREPARAZIONE

  • Impastare disponendo la farina a fontana ed unire le patate, il lievito sciolto nel latte, unire pure il burro e mescolare per bene;
  • Aggiungere poi tutti i salumi e formaggio;
  • Lasciar lievitare per bene per minimo 1 ora;
  • Imburrare una teglia e mettere il composto nella teglia con cerniera a ciambellone;
  • Far lievitare ancora per un paio d’ore;
  • Infornare per 45 minuti a 180°C;

CHI BATTERÁ GLI CHEF

Per la gara del giorno di Chi batterà gli chef vediamo Gilberto Rossi contro i due concorrenti Roberto e Federico da Verona. I piatti preparati oggi sono: tortelli di carne salada e millefoglie di mela con carne salada su crema di nocciola e carciofi. Fabio Picchi è il giudice di oggi! Gli sfidanti son i vincitori di oggi!

LUISANNA MESSERI – DOLCE MOKA

INGREDIENTI

  • 750 g di mascarapone
  • 150 g di rhum + caffè
  • 130 g di zucchero semolato
  • 200 g di meringhe
  • 50 g di meringhe micro
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 pacchi di savoiardi artigianali (medi)
  • caffè freddo qb
  • caffè in chicchi
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PREPARAZIONE

  • Montare in un cerchio di acciaio i savoiardi, privati dell’estremo, per creare il bordo della torta;
  • Mischiare mascarpone con lo zucchero e rhum;
  • Mescolare per bene il tutto;
  • Unire cioccolato in gocce;
  • Bagnare altri savoiardi con caffè e rhum e creare il fondo del dolce;
  • Aggiungere il mascarpone sulla base dei biscotti;
  • Aggiungere un po’ di meringhe grosse sbriciolate;
  • Continuare con un altro strato di savoiardi, poi mascarpone e ancora meringhe;
  • Chiudere il dolce con le piccole merighe e chicchi di caffè;
  • Far riposare nel frigo per 2-3 ore, coprendolo con la carta stagnola;

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