La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016
ANNA MORONI – BABA SALATO
Oggi a La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016 si parte con un nuovo appuntamento per iniziare la settimana!
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 250 g di patate lessate e schiacciate
- 25 g di lievito
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di latte
- 100 g di burro fuso
- 200 g di caciocavallo
- 150 g di salame napoletano
- 2 cucchiai di grana
- 200 g di prosciutto cotto
PREPARAZIONE
- Impastare disponendo la farina a fontana ed unire le patate, il lievito sciolto nel latte, unire pure il burro e mescolare per bene;
- Aggiungere poi tutti i salumi e formaggio;
- Lasciar lievitare per bene per minimo 1 ora;
- Imburrare una teglia e mettere il composto nella teglia con cerniera a ciambellone;
- Far lievitare ancora per un paio d’ore;
- Infornare per 45 minuti a 180°C;
CHI BATTERÁ GLI CHEF
Per la gara del giorno di Chi batterà gli chef vediamo Gilberto Rossi contro i due concorrenti Roberto e Federico da Verona. I piatti preparati oggi sono: tortelli di carne salada e millefoglie di mela con carne salada su crema di nocciola e carciofi. Fabio Picchi è il giudice di oggi! Gli sfidanti son i vincitori di oggi!
LUISANNA MESSERI – DOLCE MOKA
INGREDIENTI
- 750 g di mascarapone
- 150 g di rhum + caffè
- 130 g di zucchero semolato
- 200 g di meringhe
- 50 g di meringhe micro
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 pacchi di savoiardi artigianali (medi)
- caffè freddo qb
- caffè in chicchi
PREPARAZIONE
- Montare in un cerchio di acciaio i savoiardi, privati dell’estremo, per creare il bordo della torta;
- Mischiare mascarpone con lo zucchero e rhum;
- Mescolare per bene il tutto;
- Unire cioccolato in gocce;
- Bagnare altri savoiardi con caffè e rhum e creare il fondo del dolce;
- Aggiungere il mascarpone sulla base dei biscotti;
- Aggiungere un po’ di meringhe grosse sbriciolate;
- Continuare con un altro strato di savoiardi, poi mascarpone e ancora meringhe;
- Chiudere il dolce con le piccole merighe e chicchi di caffè;
- Far riposare nel frigo per 2-3 ore, coprendolo con la carta stagnola;
