SUPERCHEF
A La Prova del Cuoco del 28 febbraio 2014 vediamo lo scontro tra Maurizio Altamura di Bari e Marco Mondini di Roma. Il tema del giorno, deciso da Davide Scabin, è di trasformare la pasta e fagioli suadente e sexy. Scabin assegna un 4 ed un 3 ai due chef che non sono riusciti a dare il massimo di sé in questo piatto che, comunque, è difficile.
ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DELLE SFRAPPOLE
Per la cucina della pasta fresca, oggi la maestra bolognese ci propone un goloso piatto per Carnevale!
INGREDIENTI
- 280 g di farina
- 1 uovo
- 15 g di cognac o brandy
- 50 g di succo d’arancia
- 10 g di burro
- 8 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- strutto per friggere
- zucchero vanigliato da spolverare
PREPARAZIONE
- Unire in una ciotola la farina, il burro morbido, le uova e il succo delle arance spremute;
- Ottenere un impasto abbastanza morbido;
- Stendere per bene l’impasto ottenuto, tagliare strisce 4×15 cm ed ottenere le tradizionali frappe con l’uso di una rondella dentata;
- Friggere nello strutto caldo e poi scolare per bene ed aggiungere un po’ di zucchero a velo;
