Davide Scabin con Antonella Clerici a La Prova del Cuoco del 28 febbraio 2014

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La Prova del Cuoco

SUPERCHEF

A La Prova del Cuoco del 28 febbraio 2014 vediamo lo scontro tra Maurizio Altamura di Bari e Marco Mondini di Roma. Il tema del giorno, deciso da Davide Scabin, è di trasformare la pasta e fagioli suadente e sexy. Scabin assegna un 4 ed un 3 ai due chef che non sono riusciti a dare il massimo di sé in questo piatto che, comunque, è difficile.

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DELLE SFRAPPOLE

Per la cucina della pasta fresca, oggi la maestra bolognese ci propone un goloso piatto per Carnevale!

INGREDIENTI

  • 280 g di farina
  • 1 uovo
  • 15 g di cognac o brandy
  • 50 g di succo d’arancia
  • 10 g di burro
  • 8 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • strutto per friggere
  • zucchero vanigliato da spolverare

PREPARAZIONE

  • Unire in una ciotola la farina, il burro morbido, le uova e il succo delle arance spremute;
  • Ottenere un impasto abbastanza morbido;
  • Stendere per bene l’impasto ottenuto, tagliare strisce 4×15 cm ed ottenere le tradizionali frappe con l’uso di una rondella dentata;
  • Friggere nello strutto caldo e poi scolare per bene ed aggiungere un po’ di zucchero a velo;

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