Spiedini di gamberoni, pesca e Prosciutto di Parma con salsa allo yogurt
Oggi vi presentiamo un antipasto davvero sfiziosissimo, meraviglioso da preparare in apertura di una bella cena estiva tra amici: pesche profumate e succose, Prosciutto di Parma meravigliosamente saporito e gamberoni freschissimi per un abbinamento vincente e davvero diverso dal solito.
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di Prosciutto di Parma a fette
- 2 pesche
- 16 gamberoni
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe e menta
- Per la salsa
- yogurt greco q.b.
- erba cipollina
Preparazione
- Pulite i gamberoni lasciando le code.
- Lavate le pesche, asciugatele e dividetele a spicchi.
- Avvolgete gli spicchi di pesca con le fette di Prosciutto di Parma.
- Infilate negli stecchini di legno una fettina di pesca, un gamberone e di nuovo una fettina di pesca.
- Preparate gli spiedini esaurendo tutti gli ingredienti.
- Grigliate gli spiedini sulla griglia calda regolando di sale e di pepe e ungendo con olio aromatizzato alla menta.
- Servite gli spiedini con lo yogurt greco aromatizzato con steli di erba cipollina tritata.
- La ricetta è dello chef Nicola Ferrari