Insalata piccante con Prosciutto di Parma e mango

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Insalata piccante con prosciutto di parma e mango

Ecco un’insalata che combina perfettamente sapori “nostrani” e sapori esotici: Prosciutto di Parma e mango di sposano infatti benissimo, dando vita a questa insalata fresca e sfiziosa ideale da gustare anche come piatto unico durante le giornate più calde. A voi la ricetta!

Ingredienti

  • 1 mango
  • 1 limone o lime
  • Prosciutto di Parma
  • rucola fresca
  • 1 peperoncino
  • mezzo melone
  • una mozzarella fresca

Preparazione

  • Tagliare metà mango in fette della stessa grandezza da usare nell’insalata.
  • Tagliare grossolanamente il resto della polpa di mango e mescolarla con il lime o il succo di limone, con il peperone piccante e con due cucchiai di acqua fredda, servendosi di un frullatore.
  • Distribuire la rucola nei due piatti di portata e adagiare sopra le fette di mango. Togliere la pelle dal melone, tagliare la polpa a fettine sottili e disporle sull’insalata
  • Tagliare la mozzarella in pezzetti e distribuirli sull’insalata. Insaporire con un po’ di pepe nero e adagiare sopra le fette di Prosciutto di Parma.
  • Condire con la salsa di mango e servire immediatamente.

 

 


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