Insalata piccante con Prosciutto di Parma e mango
Ecco un’insalata che combina perfettamente sapori “nostrani” e sapori esotici: Prosciutto di Parma e mango di sposano infatti benissimo, dando vita a questa insalata fresca e sfiziosa ideale da gustare anche come piatto unico durante le giornate più calde. A voi la ricetta!
Ingredienti
- 1 mango
- 1 limone o lime
- Prosciutto di Parma
- rucola fresca
- 1 peperoncino
- mezzo melone
- una mozzarella fresca
Preparazione
- Tagliare metà mango in fette della stessa grandezza da usare nell’insalata.
- Tagliare grossolanamente il resto della polpa di mango e mescolarla con il lime o il succo di limone, con il peperone piccante e con due cucchiai di acqua fredda, servendosi di un frullatore.
- Distribuire la rucola nei due piatti di portata e adagiare sopra le fette di mango. Togliere la pelle dal melone, tagliare la polpa a fettine sottili e disporle sull’insalata
- Tagliare la mozzarella in pezzetti e distribuirli sull’insalata. Insaporire con un po’ di pepe nero e adagiare sopra le fette di Prosciutto di Parma.
- Condire con la salsa di mango e servire immediatamente.
