Capesante arrosto con il Prosciutto di Parma

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Capesante al prosciutto di parma

Come trasformare delle normali capesante in tanti deliziosi bocconi da far sparire uno dopo l’altro?  A voi l’idea! Vi basterà del delizioso Prosciutto di Parma e delle freschissime zucchine.

Ingredienti per 4 persone

  • 12 capesante medie sgusciate lavate e asciugate
  • 12 fette di Prosciutto di Parma
  • 24 fette di zucchine verdi di due millimetri di spessore
  • olio extra vergine d oliva
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe bianco
  • mezzo limone

Preparazione

  • Insaporire le capesante e avvolgerle nel Prosciutto di Parma, formare 8 X con due fette di zucchine, mettendo le capesante al centro e avvolgendo la capesanta per intero.
  • Sistemare le capesante in una padella da forno con poco olio d’oliva e cuocere a 180 gradi per 6 minuti. Successivamente disporre 3 involtini per porzione in un piatto caldo e aggiungere il prezzemolo appena tritato e un goccio d’ olio extra vergine.
  • Servire spremendo qualche goccia di limone e accompagnare con bouquet di lattughe ed erbe fresche condite con olio e limone.

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