Capesante arrosto con il Prosciutto di Parma
Come trasformare delle normali capesante in tanti deliziosi bocconi da far sparire uno dopo l’altro? A voi l’idea! Vi basterà del delizioso Prosciutto di Parma e delle freschissime zucchine.
Ingredienti per 4 persone
- 12 capesante medie sgusciate lavate e asciugate
- 12 fette di Prosciutto di Parma
- 24 fette di zucchine verdi di due millimetri di spessore
- olio extra vergine d oliva
- prezzemolo tritato
- sale e pepe bianco
- mezzo limone
Preparazione
- Insaporire le capesante e avvolgerle nel Prosciutto di Parma, formare 8 X con due fette di zucchine, mettendo le capesante al centro e avvolgendo la capesanta per intero.
- Sistemare le capesante in una padella da forno con poco olio d’oliva e cuocere a 180 gradi per 6 minuti. Successivamente disporre 3 involtini per porzione in un piatto caldo e aggiungere il prezzemolo appena tritato e un goccio d’ olio extra vergine.
- Servire spremendo qualche goccia di limone e accompagnare con bouquet di lattughe ed erbe fresche condite con olio e limone.
