I Menu di Benedetta di oggi: le ricette del menu compleanno di Eleonora

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Oggi a I menu di Benedetta si festeggia il compleanno di Eleonora, la figlia di Benedetta che compie otto anni. Le ricette sono state: tostovo, lasagne leoleo, torta al cocco e cioccolato, torta di compleanno di Eleonora.

Tostovo

Ingredienti

  • una fetta di pancarre
  • burro chiarificato qb
  • un uovo
  • mezzo scalogno
  • olio
  • piselli qb
  • sale

Preparazione

  • tagliamo una fetta di pancarrè in modo da ottenere un buco al centro
  • mettiamola a rosolare in padella con il burro
  • girare la fetta in modo da farla rosolare da ambi i lati
  • rompere un uovo nella fetta
  • coprire
  • servire con un contorno realizzato con scalogno appassito nel burro, nel quale avremo messo dei piselli
  • regoliamo di sale i piselli e serviamo il tutto

Lasagne Leoleo

Ingredienti

  • misto per soffritto qb
  • olio
  • 10 gamberoni
  • un cucchiai di farina
  • un bicchierino di brandy
  • un bicchiere di vino bianco
  • acqua qb
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • un spicchio d’aglio
  • quattro filetti di sogliola
  • sale
  • besciamella qb
  • pasta per lasagne fresche qb
  • parmigiano qb

Preparazione

  • mettiamo il soffritto a rosolare
  • aggiungiamo le teste dei gamberoni
  • poi un pò di farina
  • poi sfumiamo con il brandy, aggiungiamo il vino
  • poi aggiungiamo l’acqua ed il concentrato di pomodoro
  • in questo modo otterremo la bisque
  • a parte rosoliamo olio e aglio, quindi aggiungiamo le sogliole
  • regoliamo di sale
  • poi prendiamo una teglia da lasagna
  • sporchiamo il fondo con la besciamella
  • componiamo la lasagna alternando pasta, besciamella, sogliola con il sughetto, gamberi e bisque filtrata
  • terminiamo con pasta, besciamella, bisque e parmigiano abbondante
  • inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
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Torta al cocco e cioccolato

Ingredienti

  • per l’impasto
  • 350 gr di zucchero
  • 350 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 6 uova
  • 350 gr di burro
  • 1 fialetta di vanillina
  • 90 gr di cocco essiccato
  • 2 cucchiai di cacao
  • per la farcia
  • 300 gr di formaggio spalmabile
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 fialetta di vanillina
  • 45 gr di cocco essiccato

Preparazione

  • prendiamo un mixer e impastiamo zucchero, farina, lievito, uova, vanillina e burro
  • poi dividiamo l’impasto in due parti
  • aggiungiamo il cocco a una metà e il cacao all’altra metà
  • dopodichè versiamo in una tortiera l’impasto al cacao
  • sopra di esso versiamo l’impasto al cocco mescolando appena appena in modo da ottenere un impasto variegato
  • inforniamo a 180 gradi per 30 minuti
  • quando la torta è pronta, tagliamola in tre strati
  • prepariamo una farcitura mescolando zucchero a velo, vanillina e cocco
  • farciamo e serviamo

Torta di compleanno di Eleonora

Ingredienti

  • per preparare la torta di compleanno di Eleonora seguiamo le indicazioni della torta al cocco e cioccolato qui sopra
  • poi prepariamo una crema al burro con i seguenti ingredienti
  • 1 kg di burro
  • 400 gr di zucchero a velo
  • per la copertura invece ci servono
  • amido qb
  • pasta di zucchero bianca qb
  • pasta di zucchero colorata qb

Preparazione

  • lavoriamo burro e zucchero ad ottenere una crema
  • spalmiamo tutta la torta inclusi i lati con la crema al burro
  • mettiamo in frigo per una ventina di minuti
  • intanto tiriamo la pasta di zucchero con l’aiuto di un mattarello sporcato di amido
  • copriamo la tora e poi decoriamola con delle formine di pasta colorata, usando la fantasia
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Un pensiero su “I Menu di Benedetta di oggi: le ricette del menu compleanno di Eleonora

  1. CARA BENEDETTA complimenti per la trasmissione, vedo però che gli aggiornamenti sul sito sono un pò in dietro con le puntate perchè è da lunedi 22/10/2012 che non sono state aggiornate, Spero vogliate provvedere, senno come faccio a rifare le ricette. Con tanti saluti e auguri CLAUDIO dalla provincia di firenze.

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