Le ricette del menu rito del tè del 27 aprile 2012
Oggi a I menu di Benedetta le ricette erano quelle del menu rito del tè: tante ricette perfette per uno stuzzichino anche a metà pomeriggio. Le ricette sono state: scones, shortbread, sandwiches, torta al limone con amaretti e thè nero darjeeling e infine bastoncini parmigiano e patè.
Scones
Ingredienti
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 500 gr di farina
- 110 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 160 gr di uvetta
- 300 ml di latte
- un uovo
- sale qb
Preparazione
- setacciamo bene la farina con il lievito
- aggiungiamo il burro fuso, il latte, l’uvetta precedentemente ammollata, lo zucchero e un pizzico di sale
- lavoriamo bene il tutto
- versiamo l’impasto su un piano dandogli circa 1 cm di spessore
- facciamone dei cerchi e spennelliamoli di uovo sbattuto
- cuociamo per venti minuti circa a 200 gradi
Shortbread
Ingredienti
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero a velo
- sale fino qb
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di maizena
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
- mettiamo nel mixer il burro, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale
- frulliamo bene e quando otteniamo una crema liscia aggiungiamo la maizena, la farina e la vanillina
- frulliamo
- versiamo su carta forno e bucherelliamo coi rebbi della forchetta
- inforniamo per mezz’ora a 180 gradi
- quando il biscotto è pronto tagliamolo in tanti biscottini lunghi e stretti
Sandwiches
Ingredienti
- Per la variante al cetriolo: 2 fette di pane in cassetta, mezzo cetriolo, burro, sale e pepe qb
- Per la variante alle uova: 2 fette di pane in cassetta, 2 uova, un cucchiaio di maionese, senape qb, 1-2 gocce di tabasco, sale qb
- Per la variante al pomodoro: 2 fette di pane in cassetta, pomodoro, formaggio spalmabile, sale e pepe qb
- Per la variante al salmone: 2 fette di pane in cassetta, formaggio spalmabile, salmone affumicato, erba cipollina qb
Preparazione
- Per la variante al cetriolo: imburriamo il pane, mettiamo le fettine di cetriolo, sale e pepe
- Per la variante alle uova: facciamo le uova sode, schiacciamole aggiungendo tutti gli altri ingredienti e spalmiamo sul pane la salsa ottenuta
- Per la variante al pomodoro: spalmiamo il pane di formaggio, aggiungiamo le fette di pomodoro, sale e pepe
- Per la variante al salmone: spalmiamo con il formaggio, poi mettiamo il salmone e l’erba cipollina