Le ricette del menu rito del tè del 27 aprile 2012

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Oggi a I menu di Benedetta le ricette erano quelle del menu rito del tè: tante ricette perfette per uno stuzzichino anche a metà pomeriggio. Le ricette sono state: scones, shortbread, sandwiches, torta al limone con amaretti e thè nero darjeeling e infine bastoncini parmigiano e patè.

Scones

Ingredienti

  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 500 gr di farina
  • 110 gr di burro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 160 gr di uvetta
  • 300 ml di latte
  • un uovo
  • sale qb

Preparazione

  • setacciamo bene la farina con il lievito
  • aggiungiamo il burro fuso, il latte, l’uvetta precedentemente ammollata, lo zucchero e un pizzico di sale
  • lavoriamo bene il tutto
  • versiamo l’impasto su un piano dandogli circa 1 cm di spessore
  • facciamone dei cerchi e spennelliamoli di uovo sbattuto
  • cuociamo per venti minuti circa a 200 gradi

Shortbread

Ingredienti

  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • sale fino qb
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di maizena
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

  • mettiamo nel mixer il burro, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale
  • frulliamo bene e quando otteniamo una crema liscia aggiungiamo la maizena, la farina e la vanillina
  • frulliamo
  • versiamo su carta forno e bucherelliamo coi rebbi della forchetta
  • inforniamo per mezz’ora a 180 gradi
  • quando il biscotto è pronto tagliamolo in tanti biscottini lunghi e stretti
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Sandwiches

Ingredienti

  • Per la variante al cetriolo: 2 fette di pane in cassetta, mezzo cetriolo, burro, sale e pepe qb
  • Per la variante alle uova: 2 fette di pane in cassetta, 2 uova, un cucchiaio di maionese, senape qb, 1-2 gocce di tabasco, sale qb
  • Per la variante al pomodoro: 2 fette di pane in cassetta, pomodoro, formaggio spalmabile, sale e pepe qb
  • Per la variante al salmone: 2 fette di pane in cassetta, formaggio spalmabile, salmone affumicato, erba cipollina qb

Preparazione

  • Per la variante al cetriolo: imburriamo il pane, mettiamo le fettine di cetriolo, sale e pepe
  • Per la variante alle uova: facciamo le uova sode, schiacciamole aggiungendo tutti gli altri ingredienti e spalmiamo sul pane la salsa ottenuta
  • Per la variante al pomodoro: spalmiamo il pane di formaggio, aggiungiamo le fette di pomodoro, sale e pepe
  • Per la variante al salmone: spalmiamo con il formaggio, poi mettiamo il salmone e l’erba cipollina

Prosegui la lettura e scopri le ultime due ricette del menu il rito del tè di Benedetta Parodi!


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