Il cioccolato sarà protagonista del prossimo week-end a Monsummano Terme nella Val di Nievole, nel cuore della Toscana, dove dall’11 al 13 marzo si terrà Cioccolosità 2011. Ci troviamo nella cosidetta Chocolate Valley, con una tradizione artigiana pasticcera ed un’altissima presenza di maestri cioccolatieri famosissimi a livello internazionale, dove appunto ogni 2 anni si tiene questa sorta di rassegna dedicata a loro e ovviamente al cioccolato. Ma Cioccolosità 2011 a dispetto di tutti gli altri eventi dello stesso tipo, punta soprattutto alla qualità: il cioccolato presentato durante la manifestazione risponde a criteri di eccellenza, sia nelle materie prime che nelle tecniche di lavorazione, trovando il sostegno di Slow Food Toscana nell’ambito della filosofia del “buono, pulito e giusto”. L’obiettivo primario di Cioccolosità 2011 è quindi quello di valorizzare la produzione di qualità dei piccoli artigiani cioccolatieri di tutta Italia, proponendo numerosissime degustazioni presso gli stand dislocati lungo un percorso molto suggestivo attraverso gli edifici storici della città; ma Cioccolosità quest’anno diventa anche un’ occasione di approfondimento e formazione sulla storia del cacao, sulle tecniche di coltivazione e sui processi di trasformazione, che coinvolge anche le scuole con iniziative specifiche sull’educazione alimentare e laboratori del gusto. Assolutamente da visitare!
