Sformato di cipolle

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cipolle

Ingredienti:
1 kg. e ½ di cipolle
1 uovo
un cucchiaio di farina
½ bicchiere di latte
70 gr. di emmenthal
burro, sale, pepe

Preparazione:
Pulite le cipolle e scottatele in acqua bollente salata, poi scolatele e tagliatele ad anelli sottili. Mettete in una casseruola una noce di burro e fate appassire le cipolle per circa 20 minuti a fuoco basso (non devono prendere colore). Salate e pepate. Versate in una ciotola  un cucchiaio di farina, un uovo, l’emmenthal grattugiato e il latte e mescolate accuratamente per amalgamare. Aggiungete questo composto alle cipolle ormai sfatte e fredde .Imburrate e infarinate uno stampo da budino e versatevi il composto preparato. Cuocete in forno a calore moderato per circa un’ora.


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