Semifreddo di amaretti

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Ingredienti:
100 gr. di amaretti
3 tuorli d’uovo
300 gr. di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di liquore all’amaretto
50 gr. di cioccolato fondente

amaretti

Preparazione:
Riducete in frantumi gli amaretti, pestandoli o mettendoli nel frullatore.
Montate ora i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e lavorate il mascarpone fino a renderlo cremoso. Unite il mascarpone alle uova e quindi anche gli amaretti e il liquore all’amaretto.
Preparate quattro quadrati di carta di alluminio e appoggiate su ogni una ¼ del composto,
magari aiutandovi con l’apposita pinza per gelato. Mettete in freezer per 3 ore. Poco prima di servire fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sistemate i semifreddi su un piatto da portata o in piattini individuali e decorate con il cioccolato fuso e ciuffetti di foglioline di menta.


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