Semifreddo di amaretti
Ingredienti:
100 gr. di amaretti
3 tuorli d?uovo
300 gr. di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di liquore all?amaretto
50 gr. di cioccolato fondente
Preparazione:
Riducete in frantumi gli amaretti, pestandoli o mettendoli nel frullatore.
Montate ora i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e lavorate il mascarpone fino a renderlo cremoso. Unite il mascarpone alle uova e quindi anche gli amaretti e il liquore all?amaretto.
Preparate quattro quadrati di carta di alluminio e appoggiate su ogni una ¼ del composto,
magari aiutandovi con l?apposita pinza per gelato. Mettete in freezer per 3 ore. Poco prima di servire fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sistemate i semifreddi su un piatto da portata o in piattini individuali e decorate con il cioccolato fuso e ciuffetti di foglioline di menta.
