Mozzarella impanata
Oggi vi proponiamo una ricetta particolarmente sfiziosa: è la mozzarella impanata, molto apprezzata come antipasto ma anche come contorno. La conoscono ed apprezzano tutti anche all’estero, dove questi bastoncini di mozzarella sono conosciuti come “mozzarella sticks”.
Ingredienti:
una mozzarella da 200 gr. circa
due uova
100 gr. di pangrattato
un bicchiere di olio di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Tagliate la mozzarella a fette o a pezzi lunghi e sottili, come preferite. Sgusciate le uova in un piatto, salate, pepate e mescolate bene con una forchetta in modo da far amalgamare gli albumi con i tuorli. Ora immergete i pezzi di mozzarella nelle uova sbattute e quindi, un pezzo alla volta, passateli nel pangrattato premendo bene. Ripetete l?operazione: passate la mozzarella ancora nell?uovo e poi nel pangrattato. Scaldato bene l?olio e quindi immergetevi la mozzarella facendo dorare la panatura. Fate sgocciolare l?olio eccedente su carta da cucina e servite la mozzarella calda e filante.
