Ingredienti:
150 gr. di riso
30 gr. di burro
un litro di brodo di pollo
due peperoni rossi
un cespo di lattuga
una scatola di piselli
tre cucchiai di olio
sale, pepe
Preparazione:
Fate sciogliere il burro in una casseruola e fatevi tostare il riso per due minuti, quindi aggiungete il brodo bollente e portate a cottura. Nel frattempo togliete i semi e i filamenti ai peperoni, lavateli, asciugateli e tagliateli a dadini. Mettete a scaldare l’olio in una casseruola e buttatevi i peperoni e lasciateli cuocere per una decina di minuti. A questo punto aggiungete i piselli sgocciolati e lavate accuratamente la lattuga. Tagliatela a listarelle e aggiungete anche questa nella casseruola. Rimestate bene per un paio di minuti e quindi salate e pepate. Mescolate il riso con le verdure preparate e servite subito.
