Terrina di verdura!!!

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Ingredienti:
150 gr. di fagiolini verdi
Due patate
Due carote
Mezzo kg. di asparagi
Cimette di un piccolo cavolfiore
Due peperoni (giallo e rosso)
200 gr. di prosciutto cotto a fette sottili
Due uova
100 gr. di burro
Grana grattugiato
Sale, pepe

Preparazione:
Spuntate i fagiolini e eliminate la parte bianca
e legnosa degli asparagi e lessateli separatamente
in acqua salata, tenendoli molto al dente.
Tagliate a dadini le patate, a rondelle le carote e
a strisce i peperoni.
Mettete tutte le verdure a insaporire nel burro,
sale e pepe e portate a cottura.
Imburrate uno stampo da forno, foderatelo con le
fette di prosciutto e versatevi la macedonia di verdure.
In una ciotola frullate le uova, salate e unite il grana grattugiato
Versate le uova sulle verdure in modo uniforme e passate in
forno moderato (170°) per mezz?ora circa
Dopo sfornato capovolgete lo stampo su un piatto da portata.

Il consiglio di cuoca Nedda: affinchè l?uovo entri bene negli interstizi delle verdure, si batte
ripetutamente lo stampo sul tavolo.


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