Torta di ricotta e mele, ricetta
La torta di ricotta e mele è una torta di casa che si prepara con grande semplicità. Se avete in casa gli ingedienti per la pasta frolla, una mela ed un po’ di ricotta, siete già a buon punto. Potete preparare questa torta sia con la ricotta di pecora che con quella di vacca, è uguale. Anche la ricotta mista andrà benissimo! E non solo: se vi piace l’idea, potete anche sostituire la mela con la pera. Ma andiamo con ordine e vediamo subito come si prepara questa ricetta.
Torta di ricotta e mele, ingredienti
Vediamo subito quali sono gli ingredienti per questa torta ricotta e mele (ma potete usare anche un altro frutto di vostro gusto)
- 300 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 100 gr burro
- 1 uovo e 1 tuorlo (per la pasta frolla)
- una grattugiata di scorza di limone (solo la parte gialla)
- mezza bustina lievito per dolci (8 grammi)
- una mela
- 500 gr di ricotta
- un uovo (per la crema di ricotta)
- 80 grammi di zucchero
Preparazione della torta di ricotta e mele
Per preparare la torta di ricotta e mele partite dalla pasta frolla. Assicuratevi di usare il burro freddo di frigorifero. Nella pasta frolla e nella pasta brisé il burro devono sempre essere freddi.
Procediamo con la preparazione della torta di ricotta
- lavorare il burro a pezzi con la farina, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo
- aggiungere la grattugiata di scorza di limone
- siate veloci e avvolgete tutto in una pellicola
- intanto sbucciate la mela e tagliatela a fettine molto sottili
- bagnatele con un po’ di succo di limone
- a parte lavorate lo zucchero con l’uovo e la ricotta sino ad ottenere una crema
- riprendete la frolla e tiratela con il mattarello
- per rendere il lavoro più facile si consiglia di collocare la carta pasta frolla tra due fogli di carta forno
- sistemare la frolla in una tortiera eliminando i bordi in eccesso
- bucherellarla con i rebbi di una forchetta
- sistemare sul fondo le fettine di mela
- adagiare la crema di ricotta sulla mela
- cuocere per 45 minuti a 180 gradi
Come vedete la preparazione della torta di ricotta e mele non è troppo complicata. Provate anche voi a prepararla per la merenda dei vostri bambini. Ne andranno ghiotti!