La Prova del Cuoco del 6 gennaio 2020
A La Prova del Cuoco oggi 6 gennaio 2020 si preparano tante ricette gustose: scopriamo insieme!
Gara iniziale
Vitello scottato con panna acida e verdurine spadellate di Alessandro Giagnetich
INGREDIENTI
- fettine di vitello
- cipollotto
- carota viola
PREPARAZIONE
- Tagliare le carote e marinare con le bucce di arancia, salsa di soia e limone;
- Spruzzare nella panna il limone ed aggiungere un po’ di curry;
- Cuocere in padella la carne di vitello;
- Far riposare e poi scalopparla e impiattare sulla panna acida;
Tortino di carote e patate cipollotto in agrodolce e medaglioni di vitello di Michele Cannistraro
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INGREDIENTI
- fettine di vitello
- cipollotto
- carota viola
PREPARAZIONE
- Stufare leggermente le carote;
- Stufare anche i cipollotti in agrodolce in un’altra padella;
- Passare nella farina la carne e cuocere in padella con il burro;
- Decorare il tortino fatto con le patate e carote aggiungendo dei “petali” di carote sopra;
- Servirlo con la carne ed i cipollotti in agrodolce;
Vince la squadra del pomodoro!