Lunedì 7 ottobre 2019 a La Prova del Cuoco

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

Oggi a La Prova del Cuoco del 7 ottobre 2019 Maria ed Edoardo si preparano per gareggiare dietro ai fornelli.

Gara iniziale

1° scontro – tema: bomboloni

Profiteroles di bomboloni di Diego Bongiovanni

INGREDIENTI

Per i bomboloni:

  • 400 g di farina 00
  • 220 ml di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 20 g di lievito di birra
  • scorza di limone, olio per friggere qb

Per la crema diplomatica:

  • 300 g di crema pasticcera
  • 200 g di panna montata

Per la glassa:

  • 3oo g di zucchero a velo
  • coloranti alimentari, succo di limone e acqua qb

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il lievito di birra nell’acqua;
  • Impastare tutti gli ingredienti, farina, zucchero;
  • Sciogliere in microonde il burro ed aggiungere all’impasto;
  • Mettere l’impasto morbido sul piano di lavoro e lavorare pizzicando;
  • Far lievitare per 40 minuti/1 ora e poi stendere ottenendo uno spessore di 1 cm e dischetti;
  • Friggere i bomboloni in olio caldo;
  • Unire la panna montata alla crema pasticcera;
  • Farcire i bomboloni con la crema messa in una sacca pasticcera con la bocchetta;
  • Unire zucchero a velo ed acqua con i colori per ottenere le glasse da mettere sopra ai bomboloni;

10 punti vanno alla squadra del pomodoro!

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