Oggi, martedì 24 settembre 2019, si parte con un altro appuntamento dietro ai fornelli de La Prova del Cuoco. Claudio Lippi ed Elisa Isoardi conducono la puntata del giorno con tanti chef pronti a farci scoprire i loro piatti. Oggi, l’ospite speciale della puntata è il cagnolino Zenith di Elisa!
Gara iniziale
1° scontro – tema aglio, olio e peperoncino
Spaghetti verdi alla chitarra con aglio, olio e peperoncino di Diego Bongiovanni
INGREDIENTI
per gli spaghetti alla chitarra:
- 200 g di farina di semola
- 80 ml di acqua tiepida
- 40 g di prezzemolo
Per il condimento:
- 3 spicchi d’aglio
- 3 peperoncini
- olio evo, pane, sale e pepe qb
PREPARAZIONE
- Tagliare l’aglio sottile e metterlo in padella con olio evo;
- Grattugiare la crosta del pane e tenere da parte;
- Mettere olio, peperoncino ed aglio (1 spicchio a testa);
- Frullare il prezzemolo con l’acqua e mescolare per fare un’impasto classico con farina di semola anziché 00;
- Stendere l’impasto dopo averla fatta riposare in frigo;
- Cuocere in acqua bollente e salata gli spaghetti;
- Aggiungere un po’ di acqua di cottura alla padella dell’aglio, olio e peperoncino ed aggiungere gli spaghetti alla chitarra;
- Mantecare e servire;
La squadra del pomodoro si aggiudica 14 punti.
Linguine aglio, olio e peperoncino con scampi di Michele Cannistraro
INGREDIENTI
- 320 g di linguine
- 4 scampi
- 4 spicchi d’aglio
- olio evo, germogli sakura, olio al peperoncino
PREPARAZIONE
- Eliminare l’anima dell’aglio e metterlo in un pentolino con latte;
- Spegnere quando bolle e scolare;
- Ripetere il procedimento per 3 volte;
- Cuocere in acqua bollente e salata le linguine;
- Mettere olio e peperoncino in padella ed aggiungere anche la testa;
- Usare la polpa degli scampi per fare la tartare, eliminando l’intestino;
- Frullare le teste d’aglio e montare poi con un filo di olio evo;
- Scolare le linguine e metterla in padella a mantecare con le teste;
- Servire con la tartare di scampi e prezzemolo;
La squadra del peperone si aggiudica 13 punti.
