La ricetta di Anna Moroni a La prova del Cuoco del 15 novembre 2017

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La Prova del Cuoco

Gara 1° round

A La Prova del Cuoco del 15 novembre 2017 vediamo sfidarsi i due chef che preparano come di consueto i loro piatti in 10 minuti. Il tema di oggi è un classico le fettine alla pizzaiola

SQUADRA DEL POMODORO

Katia Maccari ci fa le fettine alla piazzaiola con polpa di pomodoro, prezzemolo e capperi.

SQUADRA DEL PEPERONE 

Natale Giunta ci propone una pizzaiola in rivisitazione alla siciliana.

La vittoria di oggi va a Natale Giunta che darà la penalità a Katia!

Minestrone di Anna Moroni

INGREDIENTI

  • 1 grossa cipolla, 1 cuore di sedano
  • 3 carote, 100 g di bieta
  • 200 g di cavolo nero
  • 200 g di cavolo cappuccio
  • 200 g di cavolo verza
  • 200 g di fagioli a corallo
  • 300 g di cavolfiore
  • 2 patate medie, 1 mela
  • 4 pomodori perlati
  • 1 porro, 150 g di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo, sale

Facoltativo:

  • 1 cucchiaio di pesto

Per i crostini:

  • 8 fette di pancarré
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaio di besciamella
  • 60 g di formaggio grattugiato
  • paprika
  • peperoncino in polvere

PREPARAZIONE

  • In un tegame, mettere i cavolfiore tagliato, la verza, fagioli, le carote tagliate, 1 zucca, la patata,porro, cipolla, cavolo nero, fagioli corallo, sedano, pomodoro e pomodori secchi;
  • Coprire con l’acqua tutte le verdure e far bollire per 2 ore a fuoco basso;
  • A metà cottura aggiungere anche la mela;
  • A fine cottura passarlo con il passa verdure oppure lasciarlo per metà passato e l’altra parte no;
  • Si può accompagnare con riso oppure farro già cotti;
  • Terminare con un po’ di olio e formaggio grattugiato;
  • aggiungere anche dei crostini di pane;
  • Preparare i crostini tostando al forno il pane e poi unire besciamella, paprika, pepe e tuorlo da spennellare sopra;
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Un pensiero su “La ricetta di Anna Moroni a La prova del Cuoco del 15 novembre 2017

  1. nella ricetta di Luisa Misseri: “Lasagne d’Autunno” sono state inserite le patate ed il burro nella besciamella in quanto lei ha detto che non va.
    Grazie buona serata

I commenti sono chiusi.