La ricetta di Anna Moroni a La prova del Cuoco del 15 novembre 2017

Gara 1° round

A La Prova del Cuoco del 15 novembre 2017 vediamo sfidarsi i due chef che preparano come di consueto i loro piatti in 10 minuti. Il tema di oggi è un classico le fettine alla pizzaiola

SQUADRA DEL POMODORO

Katia Maccari ci fa le fettine alla piazzaiola con polpa di pomodoro, prezzemolo e capperi.

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SQUADRA DEL PEPERONE 

Natale Giunta ci propone una pizzaiola in rivisitazione alla siciliana.

La vittoria di oggi va a Natale Giunta che darà la penalità a Katia!

Minestrone di Anna Moroni

INGREDIENTI

• 1 grossa cipolla, 1 cuore di sedano
• 3 carote, 100 g di bieta
• 200 g di cavolo nero
• 200 g di cavolo cappuccio
• 200 g di cavolo verza
• 200 g di fagioli a corallo
• 300 g di cavolfiore
• 2 patate medie, 1 mela
• 4 pomodori perlati
• 1 porro, 150 g di zucca
• 1 spicchio di aglio
• olio evo, sale

Facoltativo:

• 1 cucchiaio di pesto

Per i crostini:

• 8 fette di pancarré
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio di besciamella
• 60 g di formaggio grattugiato
• paprika
• peperoncino in polvere

PREPARAZIONE

• In un tegame, mettere i cavolfiore tagliato, la verza, fagioli, le carote tagliate, 1 zucca, la patata,porro, cipolla, cavolo nero, fagioli corallo, sedano, pomodoro e pomodori secchi;
• Coprire con l’acqua tutte le verdure e far bollire per 2 ore a fuoco basso;
• A metà cottura aggiungere anche la mela;
• A fine cottura passarlo con il passa verdure oppure lasciarlo per metà passato e l’altra parte no;
• Si può accompagnare con riso oppure farro già cotti;
• Terminare con un po’ di olio e formaggio grattugiato;
• aggiungere anche dei crostini di pane;
• Preparare i crostini tostando al forno il pane e poi unire besciamella, paprika, pepe e tuorlo da spennellare sopra;