Giovedì 18 dicembre 2014 con La Prova del Cuoco di oggi

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CAMPANILE ITALIANO

Oggi a La Prova del Cuoco di giovedì 18 dicembre 2014 vediamo iniziare l’appuntamento di Campanile Italiano con le regioni del Campania e Piemonte. Da Gragnano i due amici fanno baccalà fritta con insalata di rinforzo e pasta fagioli ed astice, da Crodo i due cugini preparano risotto con guanciale croccante e filetto di maiale in crosta di sfoglia e verza. La vittoria di oggi è conquistata dal Piemonte!

ALESSANDRA SPISNI: GNOCCHI DI SEMOLA E TARTUFO CON SALSA AL PROSCIUTTO

INGREDIENTI

Per gli gnocchi:

  • 1/2 l di latte
  • 130 g di semola
  • 170 g di farina per sfoglia
  • 1 cucchiaio di pasta di tartufo
  • sale

Per la salsa:

  • 350 g di prosciutto crudo
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 1 noce di burro
  • 80 g di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • odore di cipolla
  • un bicchiere di panna fresca
  • 1 tartufo
  • grana grattugiato

PREPARAZIONE

  • Preparare la salsa: sfregare la cipolla in padella;
  • Far sciogliere lo strutto nella stessa padella;
  • Aggiungere il prosciutto e quando è rosolato aggiungere il pomodoro stemperato e in seguito la panna;
  • In un altro tegame, mettere il latte a scaldare;
  • Quando bolle aggiungere la semola e mescolare velocemente con la frusta;
  • Cuocere per 4-5 minuti e poi far intiepidire prima di lavorare;
  • Unire un cucchiaino di olio di tartufo e pasta di tartufo con la farina e poi unire il semolino cotto;
  • Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata;
LEGGI ANCHE  La ricetta di Anna Moroni con il bollito picchiapò e le crocchette lesso di pollo

Spread the love
Continua la lettura » 1 2

Un pensiero su “Giovedì 18 dicembre 2014 con La Prova del Cuoco di oggi

I commenti sono chiusi.