La Prova del Cuoco del 25-9-2014

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CAMPANILE ITALIANO

Oggi La Prova del Cuoco del 25 settembre 2014 parte con lo sconto di Campanile Italiano tra Liguria da Savona che fanno maccheroni all’ago con funghi porcini e coniglio alla ligure contro il Lazio da Montecompatri con fratello e sorella che preparano gnocchi alla romana . La vittoria di oggi è conquistata dalla regione Liguria!

ALESSANDRA SPISNI CON I RAVIOLI DI RICOTTA E BASILICO CON SALSA DI MANDORLE

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 400 g di farina
  • 500 g di ricotta mista
  • 80 g di grana grattugiato
  • 1 mazzolino di basilico
  • 1 uovo
  • 1 porro
  • 100 g di mandorle sgusciate
  • 150 g di burro
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Unire le ricotta di pecora e mucca e mescolare per bene;
  • Unire poi il parmigiano, l’uovo e sale;
  • Aggiungere il basilico sminuzzato a mano;
  • In un tegamino, mettere il burro ed il porro tagliuzzato e stufare a fiamma bassa per 15 minuti;
  • Filtrare il composto ottenuto e tenere da parte solo il sughetto;
  • Unire le uova e la farina e stendere l’impasto;
  • Sistemare il ripieno sulla sfoglia e poi realizzare i ravioli;
  • Cuocere in acqua bollente e salata i ravioli e poi condire con il sughetto;
  • Terminare con un po’ di mandorle tritate;

ANNA MORONI – DOLCETTI ALLE MORE

INGREDIENTI

  • 250 g di farina 00
  • 180 g di burro
  • 80 g di zucchero di canna
  • 45 g di farina di mandorle
  • 40 g di fiocchi d’avena
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di marmellata ai frutti di bosco
  • 400 g di more
  • zucchero a velo q.b.
LEGGI ANCHE  Le ricette del menu elisir di lunga vita di Benedetta Parodi

PREPARAZIONE

  • Unire il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo;
  • Aggiungere la farina di mandole ed i fiocchi d’avena e mescolare con un mestolo di legno;
  • Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero vanigliato;
  • Mescolare ancora ed aggiungere la farina 00;
  • Far riposare per un po’ la pasta frolla e poi stendere fare dei quadretti;
  • Cuocere a 180°C per 20 minuti circa;
  • Spalmare la confettura di frutti di bosco

Spread the love
Continua la lettura » 1 2