Il meglio de La Prova del Cuoco con le ricette a base di frutta

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Tagliate le fragole

La bella stagione è finalmente arrivata e con essa possiamo trovare tantissima frutta perfetta per la realizzazione di golose ricette a base di frutta. Dal melone all’anguria, dalle albicocche alle pesche, potremo scovare le ricette più golose de La Prova del Cuoco e realizzarle sfruttando proprio la frutta di stagione. Proprio per questo, oggi vi proponiamo due interessanti ricette adatte per il momento dell’anno e soprattutto perfette per deliziare i vostri ospiti a tavola.

Millefoglie con crema al mascarpone e ciliegie

Questo dolce è perfetto proprio per ora, momento in cui le ciliegie le troviamo già tra gli scaffali sul supermercato. Potrete preparare la vostra millefoglie con pochi e semplici ingredienti, così da servire il dolce ai vostri ospiti in men che non si dica.

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 g di panna fresca
  • 100g di mascarpone
  • 30g di cacao in polvere
  • 200g di ciliegie
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero di canna q.b.
  • burro q.b.
  • foglie di menta a piacere

PREPARAZIONE

  • Realizzare dei rettangoli con la pasta sfoglia, spolverare con dello zucchero a velo e poi ripassarli in forno a 180°C fino a quando non assumono una colorazione dorata (circa 12 minuti);
  • In una ciotola, montare la panna e poi unire il mascarpone ed il cacao ottenendo la crema di mascarpone;
  • Caramellare in padella le ciliegie private del nocciolo con lo zucchero di canna ed il burro;
  • Montare la millefoglie alternando la sfoglia con la crema al mascarpone;
  • Terminare il dolce aggiungendo le ciliegie caramellate e delle foglioline di menta e zucchero a velo;
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Mousse allo yogurt con biscotto di sfoglia e fragole

È il momento ideale per gustare le fragole e allora perché non provarle in un dolce eccezionale proprio come questo? Scopriamo come realizzare una delle ricette presentate a La Gara dei Cuochi de La Prova del Cuoco con Antonella Clerici e lo chef Natale Giunta.

INGREDIENTI

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 1 stecca di vaniglia
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero di canna q.b.
  • 100g di zucchero semolato
  • miele q.b.
  • 300g di panna
  • 200g di yogurt greco
  • cacao in polvere q.b.
  • 200g di fragole
  • 1 limone

PREPARAZIONE

  • Frullare le fragole in precedenza lavate e tagliate con il succo di limone;
  • In una teglia da forno, stendere la sfoglia e cospargerla con zucchero di canna, zucchero a velo e miele;
  • Cuocere per 15 minuti in forno a 180°C;
  • A parte, in una ciotola, montare la panna e in un’altra ciotola lo yogurt con i semini della bacca di vaniglia e lo zucchero semolato;
  • Unire i due composti e far riposare in frigo;
  • Montare il dolce con lo strato inferiore di salsa di fragole, mousse di yogurt e la sfoglia sbriciolata;
  • Terminare il dolce con un po’ di cacao in polvere, delle fragole intere e zucchero a velo;

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