Le ricette del menu per celiaci senza glutine di Benedetta Parodi

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Oggi Benedetta Parodi va in onda eccezionalmente in due puntate inedite, quella delle 12.30 e quella delle 18.00. La prima puntata di oggi è quella dedicata a questo menu per celiaci: tante ricette senza glutine, perfette insomma per chi non può mangiare le farine e tutti gli alimenti contenenti glutine.

Farifrittata con verdure

Ingredienti

  • 3 porri
  • 2 carote
  • olio
  • basilico e origano qb
  • sale e pepe
  • Per la pastella
  • 150 gr di farina di ceci
  • 300 gr di acqua

Preparazione

  • affettiamo i porri e rosoliamo le carote
  • mettiamo tutto a rosolare in olio
  • aggiungiamo basilico, origano, sale e pepe
  • prepariamo la pastella mescolando farina di ceci e acqua
  • poi facciamo riposare la pastella due ore in frigo
  • aggiungiamo le verdure
  • versiamo il tutto in una teglia ricoperta di carta forno
  • e poi cuociamo 20-25 minuti a 160 gradi

Gnocchetti di riso e patate

Ingredienti

  • olio
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • dado granulare qb
  • acqua calda
  • 2 patate bollite
  • 1 uovo
  • sale
  • farina di riso qb
  • burro qb
  • basilico qb
  • 100 gr di primosale
  • pomodori qb
  • pancetta dolce qb
  • parmigiano qb

Preparazione

  • metto a rosolare la cipolla e aggiungo le zucchine a rondelle
  • aggiungo un pò d’acqua calda, il dado e faccio cuocere coperto
  • per gli gnocchi schiaccio le patate, aggiungo l’uovo, la farina di riso, e il sale
  • lavoro l’impasto e do la forma di gnocchetti
  • poi frulli le zucchine con burro e basilico
  • lesso gli gnocchi
  • li metto sulla crema di zucchini
  • completo con il primosale a pezzetti, una dadolata di pomodori, pancetta dolce e una spolverizzata di parmigiano
  • faccio gratinare il tutto in forno per qualche minuto
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Filetto di orata alle zucchine

Ingredienti

  • 1 zucchina
  • mezzo scalogno
  • sale
  • olio
  • 1 filetto di orata
  • pepe

Preparazione

  • grattugio zucchine e scalogno
  • aggiungo il sale
  • ungo un foglio di carta forno
  • ci metto l’orata, la ungo e la copro di zucchine e scalogno tritati
  • irroro con altro olio
  • cuocio in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti

 

Prosegui la lettura di questo ottimo menu a base di ricette per celiaci nella pagina seguente: si riparte con una golosa torta al cioccolato!


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Un pensiero su “Le ricette del menu per celiaci senza glutine di Benedetta Parodi

  1. Non è giusto..questo nuovo palinsesto ed i nuovi orari sono assurdi..penalizzano noi telespettatori affezionati del programma di Benedetta Parodi perchè molti non riusciranno più a seguire le puntate che venivano trasmesse in replica alle 19.30; ma penalizza anche la conduttrice e la stessa rete su cui va in onda!

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