Secondi vegetariani: polpette di legumi ai semi di sesamo

Secondi vegetariani: polpette di legumi ai semi di sesamo

Le polpette sono senza alcun dubbio il piatto più gettonato per la preparazione nella versione vegetariana: queste, difatti, si preparano molto facilmente e non richiedono una particolare maestria nella realizzazione. Ecco che dunque, tra i secondi vegetariani, oggi vogliamo parlarvi delle polpette di legumi ai semi di sesamo.

Scegliere i secondi vegetariani in tavola

Le polpette di legumi ai semi di sesamo si preparano in poco più di 20 minuti, con cottura tradizionale al forno. Perciò, se siete alla ricerca di preparazione di secondi vegetariani, ma soprattutto di ricette facili, questa potrà soddisfare il vostro appetito e le vostre capacità culinarie.

INGREDIENTI

• 150 g di carote
• 150 g di zucchine
• 200 g in totale di ceci e borlotti in scatola
• 200 g di mais in scatola
• 50 g di grana grattugiato
• 3 uova
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1 limone
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

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PREPARAZIONE

• Una volta scolata la scatola dei ceci e dei borlotti, sminuzzare entrambi gli alimenti;
• Grattugiare le carote e le zucchine, dopo averle scottate in acqua bollente per qualche istante;
• Unire le carote e zucchine ai legumi sminuzzati;
• Aggiungere del grana, un pizzico di sale, un uovo e del peperoncino secondo i propri gusti ed amalgamare il bene tutto;
• Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, iniziate a realizzare delle polpette tonde e leggermente appiattite;
• Successivamente, passare le polpette prima nelle uova sbattute e dopo nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo;
• Ungere la teglia di olio, adagiare le polpette impanate e mettere in cottura in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti;
• Prima di servire il piatto, lavare l’insalata e condirla con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un po’ di succo di limone e il mais scolato dalla scatola;
• Servire le polpette in tavola calde o tiepide;

Ed ecco che il secondo piatto vegetariano è pronto da esser gustato. Cosa ne dite, è uno tra i piatti facili da preparare la domenica?