Ricetta Tartara vegetariana alle noci

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Ricetta Tartara

Ricetta Tartara vegetariana alle noci

La tartara è senz’altro più conosciuta nella sua versione con la carne, ma molto spesso questa non è di gradimento a tutti; dunque, perché non preparare una versione vegetariana di questo piatto tanto ambito? Oggi parliamo della ricetta della tatara vegetariana alle noci.

Come realizzare la ricetta della tartara alla vegetariana

Scopriamo come preparare una tartara preziosa proprio come quella di carne!

INGREDIENTI

  • 100 g di scamorza affumicata
  • 100 g di Emmentaler
  • 20 g di gherigli di noci
  • 2 pomodorini
  • 1 ciuffetto di salvia
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Tagliare l’Emmentaler e la scamorza in dadi piccoli;
  • In una ciotola, riporre la ricotta e con una forchetta lavorarla un pochino in modo che si ammorbidisca;
  • Amalgamare la scamorza e l’Emmentaler e condire con sale e pepe;
  • Dopo aver ottenuto il composto, prelevarne un po’ e poi versarlo nel tagliapasta, cercando di livellare un po’ il composto e, successivamente, estrarlo con delicatezza creando un disco di formaggio;
  • Continuare così fino ad ottenere 4 dischi di formaggio e dividersi su quattro piatti distinti;
  • A parte, lavare i pomodorini, eliminare i semi ed tagliare a dadini la polpa;
  • Tritare i gherigli di noce in modo grossolano e la salvia lavata ed asciugata in precedenza;
  • Sbattere l’aceto balsamico con un po’ di sale e versare olio a filo, incorporando pian piano anche la salvia tritata;
  • Spolverizzare i dischi di formaggio realizzati in precedenza con un po’ di pepe e completare con i dadini di pomodoro e le noci;
  • Per chi piace, il formaggio può esser mangiato con crostini di pane o grissini semplici od aromatizzati;
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Ed ecco pronta la ricetta della tartara alla vegetariana con noci!


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