La proloco di Sant’Agata, Foggia, anche quest’anno propone per il 1 novembre la Sagra delle ciccecuotte, in occasione del giorno della commemorazione dei defunti. La tradizione vuole che in questo giorno i bambini vadano di casa in casa a chiedere in dono questo dolce tipico e semplicissimo, fatto di grano messo a bagno, poi cotto e condito con vincotto; nelle famiglie più agiate si usava, e si usa ancora invece condire il grano con cioccolato e noci. Una tradizione legata al territorio che la Proloco di Sant’Agata vuole mantenere viva nel tempo.
