Oggi vi proponiamo una ricetta facile, veloce, di grande effetto….ed economica!
Ingredienti:
½ kg. di petti di pollo
4 cucchiai di aceto balsamico
un mazzetto di rucola
100 gr. di grana
4 pomodori secchi
8 pomodorini
½ bicchiere di vino bianco
peperoncino in polvere
olio, sale
Preparazione:
Tagliate i petti di pollo a striscioline e mettetelo a rosolare in un tegame con l’olio.
Quando avrà preso colore aggiungete l’aceto balsamico e appena evaporato versate il vino e fate evaporare anche questo. Salate e mettete un pizzico di peperoncino in polvere. Portate a cottura. Intanto lavate e asciugate la rucola e i pomodorini e tagliate a spicchi questi ultimi. Disponete nei piatti individuali un letto di rucola e dividete equamente i pomodorini, salate leggermente e irrorate con un filo di olio, quindi appoggiate sopra i filetti di pollo all’aceto. Coprite con il grana a scaglie e per ultimi tagliate i pomodori secchi a pezzetti e disponete anche questi nei piatti.
