Sarde alla spagnola

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Ecco un’idea originale per rendere le vostre sardine più sfiziose….un’idea che viene direttamente dalla Spagna!

Ingredienti:
24 sarde
un limone
10 olive nere
400 gr. di passata di pomodoro
due spicchi d?aglio
un rametto di rosmarino
un pizzico di peperoncino
due cucchiai di aceto
4 cucchiai di olio
sale
olio per friggere

Preparazione:
Squamate e togliete la testa alle sarde, lavatele e asciugatele quindi fatele dorare nell?olio. Fate perdere l?eccesso di unto su carta da cucina e tenetele da parte. Mettete ora i quattro cucchiai di olio in un tegame e fate dorare gli spicchi di aglio e il rosmarino, che poi toglierete. Aggiungete la passata di pomodoro, le olive, il succo del limone, l?aceto e il peperoncino, salate e fate addensare la salsa. Prendete una pirofila da forno e disponete sul fondo la salsa ottenuta, adagiatevi sopra le sarde in un solo strato e passate in forno caldo per circa 15 minuti.


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