Sugo crudo alle noci
Oggi vi proponiamo un sugo a base di noci ottimo per condire la pasta sia a caldo che a freddo!
Ingredienti:
un cipollotto
un limone
un cuore di sedano
50 gr. di gherigli di noci
50 gr. di grana a scaglie
olio
Preparazione:
Togliete a metà del limone la parte gialla della buccia e tritatela finemente. Affettate molto sottile il cipollotto e il cuore di sedano e tritate anche i gherigli di noci. Prendete ora una grossa ciotola o la zuppiera che userete per servire in tavola la pasta e riunite tutti gli ingredienti, irrorando con una buona dose di olio, meglio se extravergine di oliva. Lasciate marinare per almeno mezz?ora. Fate lessare la pasta in acqua bollente salata e versatela nella zuppiera al momento di servire.
