Petti di pollo al cartoccio
Ingredienti:
4 petti di pollo
Un cucchiaio di farina
80 gr. di burro
3 foglie di salvia
12 pomodorini
Un bicchiere di vino bianco
Olio per ungere
Sale e pepe
Preparazione:
Infarinate leggermente i petti di pollo e fateli dorare dolcemente nel burro da tutte e due le parti in una larga padella, assieme alle foglie di salvia. Salate, pepate e fate evaporare il vino. Portate a cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua caldo o di brodo. Prendete quattro fogli di alluminio, ungeteli di olio e adagiate su ognuno un petto di pollo con tutto il loro sughetto. Mettete sopra tre pomodorini e chiudete accuratamente i cartocci. Passate in forno a 180° per circa 20 minuti. Servite la carne con il cartoccio direttamente nel piatto
