Grigliata mista di pesce
Ingredienti: 4 sogliole 4 triglie 4 scampi 4 gamberoni 4 seppie 4 cucchiai di olio uno spicchio d’aglio un rametto di prezzemolo tritato sale, pepe
Pasta al polipo
Ingredienti: 350 gr. di pasta nel formato a piacere un polipo pomodoro peperoncino olio d’oliva panna sale
Zuppa di pesce
Ingredienti: 2 kg. di pesce assortito (San Pietro, scorfano, merlano, nasello, triglia, polpo, crostacei, ecc.) una grossa cipolla due spicchi d’aglio 4 pomodori maturi un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di prezzemolo tritato un peperoncino piccante (facoltativo) un bicchiere di vino bianco secco olio, sale, pepe
Cozze alla marinara
Cozze cozze cozze! Non c’è niente di meglio di un pranzo gustoso e leggero a base di cozze, soprattutto quando fa molto caldo!!! Ingredienti: 1,200 kg. di cozze 4 acciughe un cucchiaio di prezzemolo tritato due spicchi d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco quattro cucchiai di olio sale, pepe
Capitone all'italiana
Ingredienti: un capitone da 1 kg. 4 filetti d’acciuga un bicchierino di rhum un bicchiere di vino bianco ¼ di panna da cucina 30 gr. di burro 4 cucchiai di olio qualche ciuffetto di prezzemolo rosmarino e alloro sale, pepe
Insalata di asparagi
Finalmente la bella stagione è arrivata! E’ tempo di ricette che sanno di primavera…. Ingredienti: 300 gr. di punte di asparagi 250 gr. di patate quattro pomodori due banane un cucchiaio di gamberi bolliti 50 gr. di maionese un bicchiere di panna da cucina un bicchiere di yoghurt il succo di mezzo limone una puntina
Gamberi alla fiamma
Una ricetta semplice ma ad effetto! Ingredienti: 600 gr. di gamberi Una noce di burro Succo di un limone Un bicchierino di cognac Sale
Spiedini di coda di rospo (o rana pescatrice)
Ingredienti: Quattro filetti di coda di rospo 100 gr. di pancetta Pomodorini ciliegia Uno zucchino Il succo di un limone Mezzo bicchiere di olio di oliva Sale, pepe Preparazione: In una larga ciotola mettete l’olio, il sale, pepe e il succo del limone ed emulsionate bene sbattendo con una forchetta. Tagliate a grossi pezzi i
Per il cenone della Vigilia di Natale, orata al cartoccio!
ORATA AL CARTOCCIO Ingredienti: 4 orate 150 gr. di gamberetti sgusciati 100 gr. di funghi secchi 500 gr. di cozze una cipolla piccola un cucchiaio di prezzemolo tritato due limoni olio, sale, pepe
Risotto ai gamberetti
Ecco una ricetta per chi ama rispettare la tradizione di preparare una cena di pesce la sera della Vigilia di Natale…. Ingredienti: 320 gr. di riso brodo vegetale (anche di dado) 500 gr. di gamberetti o gamberoni due spicchi di aglio una cipollina tritata molto finemente mezzo bicchiere di vino bianco un bicchierino di brandy