Lo yogurt greco senza lattosio non è un prodotto diverso da quello normale: è lo stesso yogurt colato (più denso, più proteico) fatto partire da latte delattosato. In Italia si trova con nomi precisi da cercare sullo scaffale — Zymil alla Greca, Fage BeFree senza lattosio — più le linee dei discount. Qui i nomi esatti, i valori nutrizionali reali (non “alto” o “basso”: i numeri) e come farlo in casa.
Perché lo yogurt greco è già “meno lattosio” anche nella versione normale
Lo yogurt greco tradizionale nasce da un passaggio in più rispetto allo yogurt normale: viene colato, cioè filtrato per separare parte del siero. Quel siero si porta via anche una parte del lattosio, motivo per cui lo yogurt greco “normale” è già naturalmente più leggero sul lattosio rispetto a uno yogurt bianco qualunque — pur non essendo adatto a chi ha un’intolleranza vera. La versione “senza lattosio” fa un passo ulteriore: parte da latte a cui è già stato scomposto il lattosio (con l’enzima lattasi), così anche il residuo minimo rimasto dopo la colatura sparisce.
Le marche che si trovano in Italia, con il nome esatto del prodotto
- Zymil alla Greca (Parmalat) — la versione 0% è quella più diffusa nella grande distribuzione, in vaschette da 150 g.
- Fage BeFree senza lattosio — la linea del produttore greco Fage dedicata a chi ha intolleranza, con meno di 0,01 g di lattosio per 100 g; disponibile al naturale e con frutta.
- Private label dei supermercati — Conad, MD, Lidl, Eurospin, Coop ed Esselunga hanno tutte una propria linea di yogurt greco senza lattosio, in genere a prezzo più basso delle marche note.
Un nome non basta: si legge sempre l’etichetta
Non tutte le linee “alla greca” di ogni marca hanno anche la versione senza lattosio: i cataloghi cambiano. Prima di mettere in carrello, cerca sulla confezione la dicitura “senza lattosio” o il simbolo dedicato — non basta il nome del prodotto o della linea.
I valori nutrizionali reali (non “alto” o “basso”: i numeri)
Per fare un confronto concreto, lo Zymil alla Greca 0% senza lattosio riporta questi valori per 100 grammi:
- 54 kcal
- 10 g di proteine — quasi il triplo di uno yogurt bianco normale (che ne ha circa 3,5-4 g)
- 3,5 g di carboidrati, di cui zuccheri (il lattosio naturale, già scomposto in glucosio e galattosio, più facili da digerire)
- 0 g di grassi, nella versione 0%
È questo rapporto — tante proteine, pochi grassi, porzione sazia a poche calorie — a renderlo popolare fra chi fa sport e chi segue una dieta controllata, a prescindere dall’intolleranza al lattosio.
Farlo in casa: latte delattosato più fermenti
Chi preferisce non dipendere dalle marche in commercio può prepararlo da sé: basta partire da latte delattosato (lo stesso che si trova in cartone al supermercato) invece del latte normale, e procedere come per uno yogurt greco qualunque — fermenti lattici vivi, incubazione a temperatura costante, poi la colatura in un telo per addensarlo. Il risultato è paragonabile a quello industriale, con il vantaggio di controllare esattamente cosa c’è dentro.
In breve
- Non è un prodotto diverso: è yogurt greco fatto con latte delattosato invece che normale.
- I nomi esatti da cercare: Zymil alla Greca, Fage BeFree senza lattosio, più le linee dei supermercati — sempre verificando l’etichetta.
- I numeri reali (Zymil 0%): 54 kcal, 10 g proteine, 3,5 g carboidrati, 0 g grassi per 100 g.
- Si può fare in casa con latte delattosato e fermenti lattici, con lo stesso procedimento dello yogurt greco normale.
Valori nutrizionali di Zymil alla Greca 0% senza lattosio: dati del produttore, verificati ad agosto 2026.
