Ravioli gorgonzola e pere, ricetta
I ravioli gorgonzola e pere sono un abbinamento gustoso perfetto per dar vita ad un primo piatto invernale dal sapore diverso dal solito. Altrettanto famosi sono i ravioli gorgonzola e noci ma in questo caso vogliamo eliminare la sapidità e croccantezza delle noci per introdurre invece un sapore più dolce, cremoso ed indulgente: quello delle pere. Vediamo allora come si preparano questi ravioli gorgonzola e pere.
Ravioli gorgonzola e pere, come si fanno
Tutti pronti dunque per preparare questo primo piatto di pasta fresca ripiena dal piglio rustico e goloso. Ovviamente poiché si tratta di una pasta fresca vi servirà un po’ di pazienza e di manualità, ma non è nulla che non si possa realizzare con successo. Peraltro, una volta che avrete imparato a realizzare i ravioli ripieni, potrete anche cambiare ripieno, facendo per esempio un ripieno di ricotta, di patata, di verdura, di carne o quello che meglio vi ispira. Anche per quanto riguarda le forme potete fare come meglio preferite: se acquisirete la manualità potrete cambiare anche la forma della vostra pasta ripiena, creando ravioli, tortelloni, mezzelune, cuori e molte altre forme fantasiose. Procediamo con gli ingredienti.
Ingredienti dei ravioli gorgonzola e pere
Qui trovate gli ingredienti e la preparazione della pasta all’uovo per preparare la sfoglia. La pasta ripiena si prepara con pasta all’uovo. Acqua e semola sono riservati solamente ad altre tipologie di pasta non ripiena, come i formati della tradizione pugliese, solo per fare un esempio.
Dopodichè vi serviranno gli ingredienti per il ripieno
- 150 grammi di gorgonzola
- 2 pere dolci
- 2 cucchiai di panna
- sale e pepe
Questi ravioli si condiscono poi con burro e una spolverata di Grana Padano.
Preparazione dei ravioli
Procediamo ora all preparazione dei ravioli gorgonzola e pere. Vediamo come si fanno.
- sbucciate le pere e poi tagliatele a dadini piccoli
- saltate le pere nel burro
- a parte mettete il gorgonzola in una boule, aggiungete la panna, sale e pepe e lavorate bene il tutto
- poi incorporate il composto di gorgonzola ad alcuni dadini di pera (tenetene alcuni da parte per guarnire e condire)
- tirate la pasta fresca (che deve aver riposato per almeno mezz’ora) e create i vostri ravioli
- a questo punto farciteli e chiudeteli molto bene avendo cura di inumidirvi il dito per sigillare perfettamente i bordi
- cuoceteli in acqua bollente salata
- saltateli in burro e grana, con l’aggiunta dei restanti dadini di pera
Gustate i vostri ravioli gorgonzola e pere!