Cavolini di Bruxelles in padella con cipolla

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I cavoletti di Bruxelles o cavolini di Bruxelles in padella con cipolla sono un contorno davvero goloso e saporito. Si prestano molto bene a sottolineare ed accompagnare secondi piatti di carne dal piglio autunnale. Sono perfetti con gli arrosti di carne, con il pollo arrosto con patate, con uno stinco di maiale, o con della salsiccia. Se volete tenervi leggeri, invece, potete gustarli senza aggiunta d’altro semplicemente come piatto unico, magari con una bella fetta di pane abbrustilito. Vediamo insieme come si preparano.

Perché i cavolini di Bruxelles fanno bene

I cavolini di Bruxelles, conosciuti anche come cavolini di Bruxelles, sono un ortaggio delizioso e nutriente appartenente alla famiglia dei cavoli. Queste piccole gemme verdi sono originarie della regione mediterranea, ma prendono il loro nome dalla capitale del Belgio, dove sono stati coltivati per secoli. I cavolini di Bruxelles sono noti per il loro sapore leggermente amaro e la consistenza croccante. Sono una fonte eccellente di vitamine, minerali e fibre, rendendoli un’aggiunta salutare a qualsiasi dieta. Sono versatili in cucina e possono essere cotti al vapore, arrostiti, saltati in padella o anche mangiati crudi in insalate. Nonostante la loro fama di essere un ortaggio “odiato” da molti, quando cucinati correttamente, i cavolini di Bruxelles possono sorprendere piacevolmente anche i palati più esigenti con il loro gusto delizioso e le loro proprietà nutrienti.

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Cavoletti di Bruxelles in Padella con cipolla, come si preparano

Vediamo subito come preparare i cavoletti di Bruxelles in padella con cipolla. Tenete presente che anche se questa ricetta prevede l’uso di pancetta, potete anche eliminarla del tutto. Questo vale per gli amici vegetariani ma anche per chi desidera servire i cavoletti di Bruxelles senza accendere il forno assieme ad un secondo piatto di pesce anzichè di carne. Per esempio, questo contorno di cavoletti è ottimo anche con il merluzzo.

Cavolini di Bruxelles in padella con cipolla, ingredienti

  • una confezione di cavolini di Bruxelles
  • 150 grammi di pancetta o guanciale
  • una cipolla rossa
  • sale, olio, pepe

Procedimento per preparare i cavoletti con cipolla

Mondate e lavate per bene i cavolini di Bruxelles, poi tuffateli per 5 minuti in acqua bollente salata al fine di ammorbidirli. Scolateli. A parte preparatevi una padella nella quale metterete poco olio extravergine di oliva e la pancetta o guanciale. Non esagerate con l’olio in quanto la pancetta o guanciale hanno già abbondante grasso. Fate rosolare il vostro insaccato e quando ha rilasciato tutto il grasso aggiungete la cipolla tritata grossolanamente. A questo punto aggiungete anche i cavolini di Bruxelles. L’abbinamento tra cipolla rossa, cavolini di Bruxelles e pancetta o guanciale è davvero indovinato. Non mettete coperchio ma, al contrario, fate saltare tutto a fiamma viva. I cavolini dovranno abbrustolirsi e rosolarsi un pochino. Salate e pepate secondo vostro gusto e servite.

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In tutto ci vorranno una ventina di minuti, ed ecco pronto un goloso contorno autunnale!


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