La ricetta della crema chantilly

Crema chantilly, buona e leggera, ecco la ricetta originale

La ricetta della crema chantilly è una preparazione dolce non troppo densa, gradevolissima al palato, ottima per farcire torte classiche italiane, bignè o altre preparazioni dolci da realizzare secondo fantasia. Vediamo subito come si prepara.

Ricetta della crema chantilly

Prima di entrare nel merito della ricetta della crema chantilly, scopriamo una piccola curiosità sul suo nome. Il nome di questa deliziosa crema deriva dal nome di un castello francese, il castello di Chantilly appunto. E’ proprio presso questo castello che il cuoco francese Francois Vatel, la preparò per la prima volta. L’occasione era quella di un sontuoso banchetto preparato proprio in onore del re di Francia.

Ingredienti per la preparazione della ricetta della crema Chantilly

Dovete sapere che moltissimi italiani ritengono che la crema Chantilly sia un mix di crema pasticcera e panna montata. In realtà non è affatto così, si tratta invece di una preparazione differente, e ben precisa. Per preparare la crema chantilly serviranno:

• 250 grammi di panna fresca liquida
• 35 grammi di zucchero a velo
• un baccello di vaniglia

Preparazione della crema

Vediamo ora come si prepara la crema chantilly passo dopo passo.

1. prendete una boule e mettetela in freezer per una ventina di minuti
2. quando la boule è ben fredda, aggiungeteci la panna
3. incidete la bacca di vaniglia, prelevate un quarto dei suoi semini e metteteli nella panna fredda
4. montate la panna con uno sbattitore elettrico
5. quando la panna è semi montata setacciate lo zucchero a velo al suo interno
6. montate ancora la panna ed arrivate ad ottenere una montatura completa
7. a questo punto la vostra crema chantilly è pronta!

In quali torte classiche italiane si usa la crema chantilly

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Alcuni dolci della tradizione e torte classiche italiane richiedono l’uso della crema chantilly e non della crema pasticcera o diplomatica. Vediamo dove si usa questa deliziosa crema:

• zeppole di San Giuseppe
• bignè e profiteroles
• millefoglie, come la nostra millefoglie con frutti di bosco
• torta pan di spagna farcita

Crema chantilly in gravidanza, si o no?

La crema chantilly non contiene uova dunque è possibile consumarla tranquillamente in gravidanza. Occhio, tuttavia, a non esagerare coi dolci!