Risotto alla zucca Bimby

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Tra le innumerevoli idee di ricette per primi piatti con il Bimby ne citiamo oggi una autunnale che piace davvero a tutta la famiglia per il suo sapore delicato ed il suo colore davvero energico e piacevole alla vista. Si tratta del risotto alla zucca Bimby. Chi possiede il Bimby sa che i risotti preparati con questo robot sono davvero irresistibili perchè cotti sempre a puntino, mantecati favolosamente e quindi cremosi al punto giusto. 

Risotto alla zucca Bimby, ingredienti e procedimento

Il risotto alla zucca Bimby è un risotto tipico autunnale ed invernale perchè specie in questo periodo si trovano delle belle zucche mature. Per preparare questo risotto alla zucca Bimby potrete usare la zucca piacentina, la zucca butternut, la zucca mantovana

La zucca si presta bene – come ingrediente – a dar vita a tante ricette bimby per bambini, come zuppe o vellutate. Il suo sapore delicatamente dolce e la sua consistenza cremosa la rendono gradita anche ai palati più delicati come quelli dei bambini.

Ingredienti risotto alla zucca bimby

  • 500 grammi di zucca
  • un pezzettino di cipolla bianca
  • 30 grammi di olio evo
  • mezzo misurino di vino bianco secco
  • 300 grammi di riso arborio
  • 750 millilitri di brodo vegetale
  • burro e formaggio grana per mantecare
  • sale qb

Preparazione risotto alla zucca bimby

Per preparare il risotto alla zucca bimby dovrete dapprima privare la zucca della buccia e lessarla per una decina di minuti in acqua bollente. A questo punto la zucca sarà già a metà cottura e si presterà ancor di più a dar vita ad un risotto super cremoso! C’è chi mette la zucca a crudo nel risotto, ma noi preferiamo e suggeriamo di portarla avanti di cottura a parte. Potete aggiungere all’acqua di bollitura della zucca anche un rametto di rosmarino, per renderla ancor più profumata.

Dopodichè si procede così:

  • tritare la cipolla 10 secondi velocità 5
  • raccogliere sul fondo con la spatola
  • aggiungere l’olio: 3 minuti 100 gradi
  • aggiungere il riso, tostare 3 minuti a 100 gradi antiorario
  • aggiungere il vino, sfumare 3 minuti 100 gradi antiorario
  • aggiungere la zucca ed il brodo
  • salare
  • 13 minuti antiorario 100 gradi
  • mantecare con burro e grana a bimby spento (mescolate energicamente con la spatola)
  • se necessario regolare di sale
  • lasciar riposare 1 minuto, quindi impiattare il risotto alla zucca bimby

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