Il Kombucha è una bevanda fermentata di origine cinese – per certi versi molto affine al thè – avente un effetto estremamente benefico su tutto l’organismo. I cinesi ritenevano che il Kombucha favorisse la digestione e più in generale aiutasse i fenomeni di guarigione di qualunque tipo di patologia. Le sue capacità curative erano così forti che, per questo motivo, i cinesi chiamavano il Kombucha “elisir di lunga vita”
Kombucha: una bevanda straordinaria, a metà tra farmaco ed energy drink!
Insomma, possiamo dire che ai tempi il Kombucha veniva considerato un vero e proprio farmaco naturale. Oggi potremmo assimilarlo a un “energy drink”, e di certo vale la pena di provarlo. Ma facciamo qualche passo indietro.
Origine del nome Kombucha
Nonostante furono i cinesi ad “inventare” questa bevanda miracolosa nel IV sec. a.C, il nome Kombucha risale, sembra, al VI sec d.C. . In quel periodo, un medico coreano dal nome Kombu, curò con questa bevanda l’imperatore giapponese Inyko. Da qui Kombu-cha, ovvero il Thè di Kombu.
Successiva diffusione del Kombucha
Da allora il Kombucha si diffuse un pò dappertutto, in particolare nell’Europa dell’Est e in Russia, ma anche nel resto d’Europa, per poi prendere il volo un pò in tutto il mondo. Oggi c’è stata una vera riscoperta di questo favoloso elisir di lunga vita. D’altronde, bere Kombucha ogni giorno ha diversi benefici.
Benefici del Kombucha
- antiossidante, protegge dall’insorgere del cancro
- previene i disturbi dell’apparato circolatorio e le malattie cardiache
- antiobiesità
- cura contro problemi articolari
- regolarizza i ritmi sonno veglia
Come si prepara il Kombucha
Il Kombucha innanzitutto è una bevanda composta da thè + una fermentazione di lieviti e batteri. Questi lieviti sono contenuti in una massa chiamata SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast”). Essi vanno messi a fermentare nel thè verde o nero, a cui viene aggiunto anche dello zucchero, onde aiutare i processi fermentativi. Ogni SCOBY si moltiplica nel fermentare, dando vita ad un nuovo fungo, ovviamente vivo come il precedente. Esistono dei siti dove acquistare il fungo in questione o dei veri e propri kit, che includono i barattoli ed il the per preparare il Kombucha.
