Il panettone salato per Natale

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Panettone salato

Il panettone salato per Natale

Chi l’ha detto che il famoso panettone di Natale si debba per forza mangiarlo così senza nulla? Oggi abbiamo pensato di svelarvi un’alternativa di come potete mangiare il panettone a Natale: difatti, vi parliamo della ricetta del panettone salato.

Scopriamo la ricetta del panettone salato

Per gli annoiati a cui piace sempre inventare qualcosa in cucina, proponiamo un’ottima variante del classico panettone di Natale: il panettone salato, da mangiare prima o dopo le feste, in base ai vostri gusti ed a quelli della vostra famiglia.

INGREDIENTI

  • Panettone da 800 g pre-affettato
  • 5 rametti di aneto
  • 60 g di burro
  • 1 scalogno
  • 50 g di soncino
  • 150 g di prosciutto crudo
  • 250 g di prosciutto cotto
  • 200 g di salmone affumicato
  • 100 g di mascarpone
  • 60 g di uova di lompo
  • 20 g di mandorle
  • 80 g di pistacchi sgusciati
  • prezzemolo
  • 1 costa di sedano
  • 120 g di caprino fresco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Ammorbidire il burro a temperatura ambiente;
  • Sciacquare due rametti di aneto, asciugarlo per bene e poi tritarlo bene;
  • Sciacquare anche un limone e grattugiare la scorza del limone;
  • Mescolare entrambi gli ingredienti al burro e condire con sale e pepe;
  • Mettere i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli dopo due minuti circa e poi, una volta freddi, spellarli asciugandoli bene;
  • Lavare ed asciugare il prezzemolo e spellare nel frattempo lo scalogno. Successivamente, passare questi ingredienti al mixer insieme ai pistacchi;
  • Incorporare il trito ottenuto con il mascarpone;
  • Frullare il caprino con il prosciutto cotto ed aggiungere qualche goccia di tabasco ed un pizzico di sale;
  • Lavare il sedano ed il soncino ed asciugare per bene entrambi;
  • Iniziare a farcire il panettone dalla base a forma di disco, mettendo una parte di burro all’aneto;
  • Aggiungere poi le uova di lompo e le fette di salmone;
  • Disporre sopra un altro disco di panettone;
  • Continuare a creare gli strati aggiungendo questa volta la crema di mascarpone, il prosciutto crudo ed il soncino;
  • Coprire con un altro disco di panettone e continuare con il terzo strato mettendo la crema al prosciutto cotto ed aggiungendo una spolverata di mandorle e delle fettine di sedano;
  • Proseguire la farcitura alternando gli strati fino a quando non si esauriscono i prodotti;
  • Usare un po’ di prosciutto cotto per decorare la cima del panettone;
  • Tagliare il panettone salato in 6 spicchi;
  • Mi raccomando, durante il taglio usare un coltello a seghetto e tener fermo con la mano sinistra;
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Ed ecco il panettone salato, un’idea per mangiare il panettone in modo diverso, senza mai annoiarsi di quest’alimento di Natale!


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