Sagra della Farinata Pegliese

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photo by santamargherita.splinder.com

Per poter gustare un prodotto tipico della tradizione gastronomica ligure, non mancate sabato 26 e domenica 27 marzo alla Sagra della Farinata Pegliese, che si tiene appunto a Pegli, in provincia di Genova. Si tratta di un prodotto semplice ma gustosissimo: una sorta di sottile focaccia a base di farina di ceci, che può essere mangiata da sola o accompagnata ad altri prodotti tipici del ponente genovese, come si usava sulle antiche tavole liguri. Questo prodotto rientra nella tradizione dei prodotti da forno fortemente radicata in zona, testimoniata ancora oggi dalla presenza di tre mulini del Varenna, macinatori di farina di ceci, in attività a partire dall?anno 1000, ma originariamente  con circa 1000 mulini.


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