Torrone al cioccolato

Oggi vi proponiamo una variante del torrone classico: è il torrone al cioccolato….impariamo a farlo!

Ingredienti:
150 gr. di miele
150 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di zucchero
350 gr. di nocciole sgusciate
2 albumi d’uovo
2 fogli di ostia da pasticceria

Preparazione:
Fate cuocere il miele a bagnomaria per un’ora e 30 minuti, mescolando continuamente.
Intanto grattugiate il cioccolato. Poco prima che il miele sia pronto mettete in un pentolino 40 gr. di zucchero con 4 cucchiai di acqua a fuoco basso e fate lo sciroppo, quindi unite il cioccolato grattugiato e mescolate fino a che anche questo sarà sciolto, mescolando in continuazione. Togliete dal fuoco. Montate a neve fermissima gli albumi. Mettete lo zucchero rimasto in un pentolino con altri 4 cucchiai di acqua e fatelo caramellare,
quindi unitelo al miele e, sempre mescolando, unite anche gli albumi, il cioccolato e le nocciole. Disponete un foglio di ostie su uno stampo, versate il composto, livellate e coprite con un altro foglio di ostie. Fate riposare per 30 minuti quindi tagliate a pezzi e servite.