Continua la nostra carrellata attraverso le varianti eleganti a base di pollo, ideali per togliere la fame anche nelle giornate più calde in modo veloce, senza troppa fatica ma pur sempre con stile. Ingredienti: Un pollo Una carota, un gambo di sedano, una cipolla 50 gr. di burro 50 gr. di farina Mezzo litro di
Oggi la nostra cuoca ci propone una ricetta estiva e sofisticata…l’aspic di pollo! Ingredienti: 300 gr. di polpa di pollo lessata Otto fogli di colla di pesce Un litro di brodo di pollo Due albumi Sale, pepe Cetriolini sott’aceto Tre uova sode Un vasetto di funghi champignons Due grosse carote bollite Sei pomodorini Maionese Prezzemolo
A lezione di cucina: se sottoponiamo l’olio a un forte innalzamento termico esso si degrada e brucia gli acidi grassi liberi: questa trasformazione è visibile perchè appare sotto forma di fumo che abbandona l’olio. Questa fase di riscaldamento dell’olio si definisce “punto di fumo”. Se si mantiene l’olio a questa temperatura per due ore la
UOVA SODE FARCITE Ingredienti: otto uova sode due cucchiai di pasta d’acciughe succo di limone due cucchiai di burro due cucchiai di maionese pepe Per guarnire: filetti di acciughe e di peperone sott’olio capperi olive ripiene prezzemolo tritato Esecuzione: Sgusciate le uova, tagliatele a metà e dividete gli albumi dai tuorli Schiacciate i tuorli con
Oggi vi consigliamo un sughetto per la pasta decisamente gustoso ed estivo, a base di peperone, aglio, cipolla e tanto pomodoro!!! Trovate questa gustosa ricetta all’interno della sezione dedicata alle salse nel menù qui accanto. Buona lettura e buon appetito! Ingredienti: 350 gr. di pomodori una cipolla tre spicchi d’aglio un peperone verde un cucchiaio
Ecco una ricetta ideale proprio per tutti!!! Sana perchè la frutta – cotta o cruda – fa sempre bene; non troppo dolce, e quindi ideale anche per i diabetici; e facile, quindi ideale per chi non ha voglia di perdere troppo tempo ai fornelli ma vuole sempre e comunque mangiare bene!!! La versione che vi
Questa ricetta è ideale per l’orata, ma anche per l’ombrina o la spigola. Buon appetito! Ingredienti: una orata per ogni commensale mezza cipolla 300 gr. di funghi una spruzzata di prezzemolo tritato mezzo bicchiere di vino bianco olio, sale, pepe Esecuzione: Squamare, sventrare e lavare bene il pesce.Asciugarlo con carta da cucina. Pulire i funghi,
Come promesso, oggi dedichiamo un post alle patate. Forse non tutti sanno che vi sono differenti tipi di patata e differenti modalità per prepararla. Vediamo come. Le proprietà della patata La patata ha grandi qualità conservazione facile, varie utilizzazioni, prezzo modico, valore nutritivo alto; va utilizzata almeno una volta al giorno. Contiene vitamine B e
Ingredienti: una sogliola a persona farina per infarinare mezzo bicchiere di vino bianco secco succo di limone prezzemolo mezzo hg. di burro sale, pepe Esecuzione: Pulire e lavare bene le sogliole (io consiglio di togliere o far togliere dal pescivendolo, la pelle dalla parte scura). Infarinarle leggermente e farle dorare da tutte e due le
Ingredienti 320 gr. di riso mezzo kg. di piselli freschi sgranati mezza cipolla una carotina una costa di sedano brodo vegetale due noci di burro un cucchiaio di parmigiano sale Esecuzione tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla e farli appassire (non soffriggere) in una noce di burro, direttamente nella pentola in cui
