Le ricette de La Prova del Cuoco del 9 settembre 2015
CHI BATTERA’ GLI CHEF
A La Prova del Cuoco del 9 settembre 2015 c’è Ambra Romani che si sfida con la coppia padovana per la preparazione del dolce! Ma che cosa preparano oggi i concorrenti e la pasticciera? Tiramisù per i concorrenti contro mousse al cacao con frutti di bosco brinati. A giudicare i dolci è Fabio Picchi!
La vittoria di oggi è conquistata dalla coppia padovana!
ALESSANDRA SPISNI – GARGANELLI CONDITI SPECK E RUCOLA
INGREDIENTI
- 400 g di farina per sfoglia
- 4 uova
- 200 g di speck affettato spesso
- 4 mazzolini di rucola
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di olio evo
- vino bianco secco
PREPARAZIONE
- In una padella, rosolare lo spicchio d’aglio con speck e poi sfumare con vino bianco;
- Unire alla rucola cruda, pecorino, parmigiano e condire la pasta cotta in acqua bollente;
LA RICETTA DI ANNA MORONI: CHIACCHIERE SALATE CON SALSA FREDDE
INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 3 uova intere
- 80 g di burro
- 3 cucchiai di vino bianco secco
- olio di arachidi per friggere
- 100 g di maionese
- 2 cucchiai di ketchup
- 200 g di caprino
- 1/2 bicchiere di panna fresca
- erba cipollina
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Lavare l’erba cipollina e tagliare l’erba cipollina sottile;
- In una padella, mettere a scaldare l’olio;
- Preparare l’impasto con la farina, uova, burro, il vino bianco ed il sale;
- Impastare al mixer tutti gli ingredienti;
- Far riposare l’impasto e tirare dello spessore di 2 millimetri;
- Preparare la prima salsa unendo il caprino, erba cipollina e un po’ di panna fresca;
- Unire maionese e ketchup per un’altra salsa;
- Friggere le sfoglie tagliate e far sgocciolare su carta assorbente;
- Spalmare le salsine a piacere;
