Le palle del Giorgione, ricetta natalizia di Benedetta Parodi


Oggi Benedetta Parodi propone una ricetta di Natale tutta veneta: le palle del Giorgione.

Le palle del Giorgione

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 cespo di radicchio di Treviso
  • sale
  • acqua di cottura
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • 100 gr di ricotta
  • 50 gr di parmigiano
  • un tuorlo
  • 50 gr di farina
  • burro qb

Preparazione

  • affettiamo la cipolla
  • facciamola rosolare
  • affettiamo il radicchio e facciamolo stufare
  • saliamo
  • aggiungiamo un poca di acqua e copriamo
  • grattugiamo la scamorza
  • in una boule incorporiamo ricotta, parmigiano, un tuorlo, farina e radicchio
  • facciamo delle palline con le mani e infariniamole
  • facciamole bollire
  • mettiamo del burro in una pirofila
  • aggiungiamo gli gnocchi bolliti
  • completiamo con una bella grattugiata di scamorza
  • e facciamo gratinare in forno

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