Cotto e Mangiato 14 dicembre
Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato
Oggi Benedetta Parodi presenta un pranzo elegante ma non esagerato
Carpaccio di tonno
Ingredienti
- mezza arancia
- 200 gr di pomodorini
- 1 cucchiaio di salsa worchester
- 1 punta di tabasco
- un cucchiaio d’olio
- 300 gr di carpaccio di tonno
Preparazione
- frulliamo il succo d’arancia, i pomodorini, le salse e l’olio.
- usiamo questa salsa per farcire il tonno
Bavette sul pesce
Ingredienti
- una confezione di frutti di mare già pronti
- 4 gamberoni surgelati
- 200 gr di bavette
- acqua calda
- brodo granulare di pesce
Preparazione
- mettiamo in padella il pesce con un filo d’olio
- aggiungiamo gli spaghetti crudi
- aggiungiamo il brodo granulare e un pò d’acqua
- portiamo a cottura
Sarde a beccafico
Ingredienti
- 3 cucchiai di pangrattato
- una manciata di uvette
- una manciata di pinoli
- un cucchiaio di pasta d’acciughe
- sale
- olio
- due cucchiai di parmigiano
- sarde già deliscate
Preparazione
- mettiamo tutto in una boule eccetto il parmigiano
- mescoliamo bene
- passiamo in padella a tostare
- aggiungiamo il parmigiano
- usiamo il composto per farcire le sarde
- arrotoliamo le sarde
- mettiamole tutte in fila in una teglia da forno, intervallate da qualche foglia di alloro
- copriamo con la farcia avanzata
- irroriamo con un filo d’olio
- 12-15 minuti in forno a 180 gradi
Torta di lamponi
Ingredienti
- 4 uova che peseremo
- zucchero, burro e farina nelle stesse quantità del peso delle uova
- una bustina di lievito
- un cestino di lamponi e mirtilli
Preparazione
- lavoriamo insieme tutti gli ingredienti
- versiamo nella tortiera
- versiamo sopra i frutti
- inforniamo perr 40 minuti a 180 gradi
